
سالاد گوجه و لوبیا با سس عسل و سرکه
این سالاد زیبا ، ترکیب گوجه تازه ، لوبیا سبز ، پیاز قرمز و لوبیا قرمز است. لوبیا قرمز های تازه تر سریعتر پخته می شوند و معمولا کشاورزان آخر تابستان آنها را می فروشند.
- اگر از لوبیا قرمز کنسروی استفاده می کنید ، از مرحله ۳ شروع کنید. اما اگر لوبیا قرمز خشک دارید ابتدا آن را پاک کرده و بشویید و بعد داخل یک کاسه بزرگ ریخته و روی آن آب سرد بریزید و حدود ۶ ساعت در دمای اتاق بگذارید. ( در قسمت نکته روش سریع آن گفته شده است )
- لوبیا را آبکش کنید و داخل یک قابلمه بزرگ ریخته و ۶ لیوان آب سرد به آن اضافه کنید و جوش بیاورید و درب ظرف را نیمه بگذارید و شعله را کم کنید ( بسته به تازگی لوبیا از ۲۰ دقیقه تا ۱ ساعت زمان لازم است ). اگر آب آن کم شد و هنوز نپخته بود ، یک فنجان آب به آن اضافه کنید. وقتی که ۳/۴ زمان پخت گذشت ، ۱/۲ قاشق چایخوری نمک را به آن اضافه کنید و وقتی کاملا نرم شد ، از روی شعله برداشته و آبکش کنید.
- لوبیا ها را با ۱/۲ قاشق چایخوری نمک باقیمانده ، پیاز ، سرکه , عسل ، روغن و فلفل داخل یک کاسه بزرگ ریخته و مخلوط کنید و درب آن را بگذارید و حداقل ۱ ساعت و یا کل شب داخل یخچال بگذارید تا طعم دار شوند.
- لوبیا سبز تازه را داخل یک قابلمه آب در حال جوش بریزید و بعد از حدود ۵ دقیقه آبکش کنید و بعد با آب سرد مجددا آبکش کنید و بگذارید خشک شوند و بعد به همراه ریحان و گوجه گیلاسی به ترکیب لوبیا های مزه دار اضافه کرده و در صورت نیاز فلفل بزنید.
- برای سرو کردن ، گوجه های بزرگ را در اطراف بشقاب چیده و مواد مزه دار را در وسط آنها بکشید.
نکته : برای پخت سریع لوبیاها ، آنها را داخل یک قابلمه بزرگ ریخته و روی سطح آنها ۵ سانتی متر آب باشد، سپس آب را به جوش آورید و بعد از ۲ دقیقه خاموش کنید و از روی شعله بردارید و درب قابلمه را گذاشته و حدود ۱ ساعت صبر کنید و بعد مثل مرحله دوم ادامه بدهید. اگر برای راحتی از کنسرو استفاده می کنید ، بدانید که کنسرو ها سدیم بیشتری دارند ( حدود ۳۵ درصد ) و بایستی آن را خیلی خوب آبکشی کنید و یا از کنسرو های کم سدیم و بدون نمک در صورت موجود بودن استفاده کنید.
جزئیات غذا
مواد اولیه | مقدار | |
1 | لوبیا قرمز تیره | 1 و 1/4 فنجان پخته یا کنسروی |
2 | نمک | 1 قاشق چایخوری |
3 | پیاز قرمز | 1/2 فنجان خرد شده |
4 | سرکه سیب | 1/4 فنجان |
5 | عسل | 4 قاشق چایخوری |
6 | روغن کانولا | 1 قاشق چایخوری یا روغن بادام زمینی |
7 | فلفل سیاه | 1/2 قاشق چایخوری |
8 | لوبیا سبز | 250 گرم ( پاک شده و 2.5 سانتی خرد شده ) |
9 | گوجه گیلاسی | 25 تا 30 عدد ( نصف یا چهار قاچ شده ) |
10 | ریحان | 1/2 فنجان ریز خرد شده ( بازیل اگر بود بهتر است ) |
11 | گوجه فرنگی | 450 گرم خرد شده |
غذاهای به روز

سالاد اسفناج با سس زنجبیلی ژاپنی
این سالاد الهام گرفته از سالادی است با نام کوه یخ که در کنار استیک در آمریکا سرو می شود. […]
مشاهده
سالاد انبه با سرکه کشمش و زنجبیل
در این سالاد ، انبه های آب دار با زنجبیل همراه با ترکیب نامتعارف سرکه انگور قرمز یا مالت با […]
مشاهده
آیس تی چای سبز زنجبیلی لیمویی
آب ، شیرین کننده کم کالری ، زنجبیل ساییده یا پودر زنجبیل و رنده پوست لیمو را داخل یک شیرجوش […]
مشاهده
ماهی بخارپز زنجبیلی با سس مخصوص معروف به هانا
سس این ماهی با پایه سویا سس همراه با زنجبیل تازه ، سیر و کنجد یک ترکیب کلاسیک سس به […]
مشاهده
خوراک لپه و سبزیجات و زنجبیل
ترکیب لپه غنی از پروتئین با سبزیجات تازه غذایی مناسب برای هوای سرد است. می توانید از سبزیجات مختلف مثل […]
مشاهده
بروکلی زنجبیلی
مصرف بروکلی در آسیای جنوبی بسیار متداول است. ترکیب آن با زنجبیل و سرکه سیب و سس ماهی طعمی متفاوت […]
مشاهده