سوپ کدوحلوایی

سوپ کدو حلوایی

آبان ۳۰, ۱۳۹۶ سارا حاصلی زمان پخت : ۸۰ دقیقه نظرات

این سوپ نرم طعم خود را از فلفل چیپوتل ، سیر و زیره می گیرد و سرآشپز آن آقای گونزالس است.

  1. فر را تا ۳۵۰ درجه F گرم کنید.
  2. کدو حلوایی را نصف کرده و تخمه ها را با قاشق جدا کنید. بخش برش خورده رو به پایین و کاغذ روغنی باشد و داخل فر بپزید تا نرم شود و چنگال خور شود. ( حدود ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت ) و سپس با قاشق اسکوپ وقتی کمی سرد شد آن را اسکوپ کنید.
  3. روغن را داخل یک تابه گود روی حرارت متوسط گرم کنید. کرفس ، هویج ، پیاز را داخل تابه ریخته و شعله را کم کنید و حدود ده دقیقه بپزید و گاهی هم بزنید. سپس مغز کدو حلوایی ، زیره ، چیپوتل ، سیر و آب سبزیجات را اضافه کنید و بعد از جوش آمدن ، درب آن را بگذارید تا سبزیجات کاملا نرم بشوند (حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه).
  4. با گوشت کوب یا غذاساز سوپ را پوره کنید تا کاملا نرم و یکنواخت شود و با نمک و فلفل مزه دار کنید.
  5. سپس با کمی ماست و گشنیز یا جعفری تزیین کرده و نوش جان کنید.

جزئیات غذا

مواد اولیه مقدار
۱ کدو حلوایی 700 گرم ( یک عدد متوسط )
۲ روغن کانولا 1 قاشق چایخوری
۳ کرفس 2 ساقه خرد شده
۴ پیاز قرمز 1 عدد کوچک خرد شده
۵ هویج 1 عدد خرد شده
۶ زیره سبز 1 قاشق چایخوری ساییده
۷ فلفل چیپوتل 1/4 تا 1/2 قاشق چایخوری
۸ پودر سیر 1/8 قاشق چایخوری
۹ آب سبزیجات 6 فنجان
۱۰ نمک دریایی 1 قاشق چایخوری
۱۱ فلفل سیاه 1/4 قاشق چایخوری تازه ساییده شده
۱۲ ماست 1/2 فنجان بدون چربی
۱۳ گشنیز یا جعفری 2 قاشق غذاخوری تازه و ساتوری

غذاهای به روز

نظر بدهید

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد. وارد کردن موارد ستاره دار الزامی است