در اوایل  سال ۱۹۰۰، به ندرت در غذاهای آمریکایی ها سیر استفاده می شد. از آن زمان،  طبق گزارشات، هزینه ی مصرف سیر در آمریکا برای هر نفر در سال تا بیش از ۲ پوند افزایش یافته است.

چربی کم

یک قاشق سیر خام خرد شده ۴ کالری دارد که تنها ۰.۰۹ آن چربی است. سیر چربی کمی دارد. هر قاشق سیر مقدار کمی چربی اشباع و غیر اشباع دارد و کلسترولی ندارد.

کربوهیدرات اندک

هر قاشق سیر ۰.۹۳ گرم  کربوهیدرات دارد،  که حدود ۹۳ درصد کل محتوای کالری آن را شامل می شود. قند های ساده حدود ۰.۰۳ گرم کل این کربوهیدرات را شامل می شوند و ۰.۱ گرم آن فیبر است. در برخی از فیبرهای سیر، اینولین وجود دارد، که به حفظ باکتری های روده  کمک می کند و ممکن است توانایی بدن را در جذب کلسیم افزایش دهد.

مقادیر کم ویتامین و مواد معدنی

هر قاشق سیر مقدارکمی ویتامین و مواد معدنی مثل ویتامین C، تیامین، کلسیم و آهن و مس و سلنیوم دارد. بالغین بین ۱۹ تا ۵۰ سال، ۱.۳ میلی گرم ویتامین B6 در هر روز نیاز دارند،  یک قاشق سیر حدود ۳ درصد این نیاز را تامین می کند و ۰.۰۴ میلی گرم ویتامین. هر قاشق سیر ۰.۰۵ میلی گرم منگنز دارد.

منبع مواد شیمیایی گیاهی

سیر منبعی از انواع مواد شیمیایی گیاهی است که آلیل سولفید نامیده می شود. این ترکیبات ممکن است در پیشگیری از سرطان نقش داشته باشند، مثلا از راه مهار رشد تومور و یا از بین بردن مواد سرطان زا. این ماده باعث حفظ سلامتی و بهبود عملکرد دستگاه ایمنی می شود.


ترجمه شده از وبسایت: www.livestrong.com

سیر
غذاهایی که این ماده غذایی در آن ها وجود دارد 33
سالاد مرغ گریل با نان تست سیر

سالاد مرغ گریل با نان تست سیر

شهریور ۱۲, ۱۳۹۵ سارا حاصلی غذاهای فرنگی

مرغ گریل این روزها همه جا پیدا می شود و زمانی که وقت ندارید غذایی بسیار سریعی است. ترکیب آن […]

مشاهده
مرغ بریون با سیب زمینی و مغز کدو حلوایی

مرغ بریون با سیب زمینی و مغز کدو حلوایی

بهمن ۲۲, ۱۳۹۵ سارا حاصلی غذاهای ایرانی غذاهای فرنگی

فر را تا ۴۰۰ درجه گرم کنید.  ۱.۵ قاشق غذاخوری سیر،نصف قاشق چایخوری نمک ، نصف قاشق چایخوری فلفل و […]

مشاهده
سس سرکه

سس سرکه

آبان ۲۱, ۱۳۹۶ سارا حاصلی

این ترکیب ، به عنوان سس هر سالادی قابل استفاده است و طرز تهیه آن از خانم نانسی باگت متخصص […]

مشاهده

پنه با سبزیجات بهاری

تیر ۲۶, ۱۳۹۵ علی ترابی غذاهای فرنگی

پنه با سبزیجات بهار مثل هویج ، قارچ ، مارچوبه ، نخود فرنگی و باقلا نوعی غذای ایتالیایی است ، […]

مشاهده
سالاد انبه ، لوبیا قرمز و ذرت کبابی

سالاد انبه ، لوبیا قرمز و ذرت کبابی

دی ۱۸, ۱۳۹۵ سارا حاصلی غذاهای فرنگی

این سالاد می تواند تنوع غذایی خوبی را در کنار غذاهای گریل شده مثل سالمون، مرغ، استیک ایجاد کند. تضاد […]

مشاهده
سالمون کبابی یا طعم سیر و بروکسل

سالمون کبابی با طعم سیر و بروکسل

بهمن ۲, ۱۳۹۵ سارا حاصلی غذاهای ایرانی غذاهای فرنگی

کباب کردن سالمون با جوانه بروکسل و سیر همراه با پونه تازه و سرکه سفید یک غذای شبانه مناسب است. […]

مشاهده
ساندویچ پنیر گریل شده

ساندویچ پنیر گریل شده

بهمن ۱۴, ۱۳۹۵ سارا حاصلی غذاهای فرنگی

یک تابه بزرگ نچسب را روی حرارت متوسط بگذارید و کف آن را چرب کرده و پیاز و سیر را […]

مشاهده
بروکلی زنجبیلی

بروکلی زنجبیلی

آبان ۱۷, ۱۳۹۷ سارا حاصلی

مصرف بروکلی در آسیای جنوبی بسیار متداول است. ترکیب آن با زنجبیل و سرکه سیب و سس ماهی طعمی متفاوت […]

مشاهده

خورش کاری سبزیجات با زنجفیل و لپه

مهر ۱۰, ۱۳۹۵ سارا حاصلی غذاهای فرنگی

ترکیب لپه و سبزیجات تازه یک خورش کاری خوشمزه برای هوای سرد است. می توان از هر سبزیجاتی استفاده کرد […]

مشاهده
مرغ و سبزیجات با دانه های ادویه ها

مرغ و سبزیجات با دانه های ادویه ها

اسفند ۲, ۱۳۹۵ سارا حاصلی غذاهای ایرانی غذاهای فرنگی

تنوع رنگ این غذا بسیار اشتهاع آور است. دانه ها ی گشنیز ، رازیانه ، زیره را دریک فلفل ساب […]

مشاهده
خوراک لپه و سبزیجات و زنجبیل

خوراک لپه و سبزیجات و زنجبیل

آبان ۱۸, ۱۳۹۷ سارا حاصلی

ترکیب لپه غنی از پروتئین با سبزیجات تازه غذایی مناسب برای هوای سرد است. می توانید از سبزیجات مختلف مثل […]

مشاهده

راگوی بره و بادمجان

مهر ۵, ۱۳۹۵ سارا حاصلی غذاهای فرنگی

ترکیب بادمجان و بره در مدیترانه رایج است و این دو با هم ترکیبی خوش عطر و سالم می سازند. […]

مشاهده
بروکلی کبابی با فلفل قرمز و سیر

بروکلی کبابی با فلفل قرمز و سیر

دی ۶, ۱۳۹۵ سارا حاصلی غذاهای فرنگی

فر را تا ۴۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید ، بروکلی ها داخل یک ظرف با ۳ قاشق روغن زیتون آغشته […]

مشاهده
رول لازانیا

رول لازانیا

دی ۱۵, ۱۳۹۵ سارا حاصلی غذاهای فرنگی

در یک قابلمه بزرگ آب را جوش آورید و لازانیا را بپزید ، آب بکشید و داخل قابلمه برگردانید ، […]

مشاهده
فتوچینی سریع

فتوچینی سریع

بهمن ۱, ۱۳۹۵ سارا حاصلی غذاهای فرنگی

در این دستور غذایی برای تهیه سس از ماست استفاده می شود. پاستا را در آب جوش ریخته و طبق […]

مشاهده
مرغ گریل بالزامیکی

مرغ گریل بالزامیکی

آذر ۱۳, ۱۳۹۶ سارا حاصلی

ترکیب طعم شیرین سرکه بالزامیک و سیر و ادویه ایتالیایی ، یک سس مزه دار سریع برای طعم دادن به […]

مشاهده
مرغ با کره بادام زمینی و نودل

مرغ با کره بادام زمینی و نودل

مهر ۲۰, ۱۳۹۵ سارا حاصلی غذاهای فرنگی

اگر مخلوط سبزیجات آماده پیدا نکردید ، حدود ۳۰۰ گرم از هر سبزیجاتی که دوست داشتید مثل بروکلی ، هویج، […]

مشاهده
استیک و سیب زمینی کبابی همراه با سس خامه ای گشنیز

استیک و سیب زمینی کبابی همراه با سس خامه ای گشنیز

آبان ۱۷, ۱۳۹۵ سارا حاصلی غذاهای فرنگی

کباب مناسب ذائقه همه ملت هاست و بویژه در کشور ما طرفداران همیشگی خودش را داراست. گشنیز ، سرکه ، […]

مشاهده
برنج قهوه ای و لوبیا چشم بلبلی

برنج قهوه ای و لوبیا چشم بلبلی

آذر ۲۷, ۱۳۹۵ سارا حاصلی غذاهای فرنگی

برنج و لوبیا ، ترکیب کربوهیدرات و پروتئین در رژیم های گیاهی است.  برنج را کته کنید تا دم بکشد […]

مشاهده
باقلا قاتق

باقلا قاتق ( باقالی خورش )

دی ۱۵, ۱۳۹۵ سارا حاصلی غذاهای ایرانی

این خورش یکی از محبوب ترین خورش های گیلان به حساب می آید و خود گیلکی های اصیل آن را […]

مشاهده
سالاد ماکارونی برنجی با بروکلی

سالاد ماکارونی برنجی با بروکلی

بهمن ۱۱, ۱۳۹۵ سارا حاصلی غذاهای ایرانی غذاهای فرنگی

لیمو و پونه به بروکلی طعم عالی می دهند و ترکیب این دو با ماکارونی برنجی یک وعده کامل را […]

مشاهده
ماکارونی با سس گوجه فرنگی تازه

ماکارونی با سس گوجه فرنگی تازه

اسفند ۱۰, ۱۳۹۵ سارا حاصلی غذاهای ایرانی غذاهای فرنگی

این یک سس خانگی با طعم عالی است که به راحتی تهیه می شود .شما میتوانید برای تعداد افراد بیشتر […]

مشاهده
ماهی بخارپز زنجبیلی با سس مخصوص معروف به هانا

ماهی بخارپز زنجبیلی با سس مخصوص معروف به هانا

آبان ۲۰, ۱۳۹۷ سارا حاصلی

سس این ماهی با پایه سویا سس همراه با زنجبیل تازه ، سیر و کنجد یک ترکیب کلاسیک سس به […]

مشاهده
سالاد لوبیا قرمز،ذرت و گوجه

سالاد لوبیا قرمز،ذرت و گوجه

دی ۲۷, ۱۳۹۵ سارا حاصلی غذاهای ایرانی غذاهای فرنگی

تمامی مواد را داخل یک کاسه ریخته و با سیر، جعفری ، پودر چیلی و فلفل مخلوط کرده و میل […]

مشاهده
سوپ غلیظ گوشت گوساله

سوپ غلیظ گوشت گوساله

بهمن ۱۷, ۱۳۹۵ سارا حاصلی غذاهای ایرانی غذاهای فرنگی

روغن را داخل تابه روی حرارت متوسط به بالا گرم کنید ، گوشت را مزه دار کنید و سرخ کنید […]

مشاهده
سالاد کینوا با ریحان و فلفل دلمه ای

سالاد کینوا با ریحان و فلفل دلمه ای

مرداد ۱۳, ۱۳۹۸ سارا حاصلی

کینوا نقش اصلی را در این وعده بازی می کند. این سالاد می تواند کنار هر شامی سرو شود. بگذارید […]

مشاهده
سس سیر غلیظ

سس سیر غلیظ

بهمن ۱۵, ۱۳۹۵ سارا حاصلی غذاهای ایرانی غذاهای فرنگی

این سس برای سیب زمینی ، پاستا و سالاد مناسب است.حاوی مایونز کم چرب است. تمامی مواد فوق را داخل […]

مشاهده

سالاد اسفناج با سس زنجفیل

مهر ۲, ۱۳۹۵ سارا حاصلی غذاهای فرنگی

سس این سالاد ژاپنی است. برای وعده ناهار می توانید با میگو همراهش کنید و یا یک شام سبک باشد. […]

مشاهده
پاستا لوبیا با سس بلونیز

پاستا لوبیا با سس بلونیز

دی ۶, ۱۳۹۵ سارا حاصلی غذاهای فرنگی

یک قابلمه بزرگ آب را جوش بیاورید و ۱/۲ از قوطی کنسرو لوبیا را با چنگال له کنید.  روغن را […]

مشاهده
سس گشنیز و لیمو

سس گشنیز و لیمو

اسفند ۱۲, ۱۳۹۵ سارا حاصلی غذاهای فرنگی

گشنیز را داخل غذاساز پوره کرده و تمامی مواد را به غذاساز اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکنواخت شود.

مشاهده

سالاد اسفناج با سس زنجبیلی ژاپنی

بهمن ۱۴, ۱۳۹۷ سارا حاصلی

این سالاد الهام گرفته از سالادی است با نام کوه یخ که در کنار استیک در آمریکا سرو می شود. […]

مشاهده
بوریتو تخم مرغ و سوسیس

بوریتو تخم مرغ و سوسیس

دی ۵, ۱۳۹۵ سارا حاصلی غذاهای فرنگی

این وعده را می توانید با برگ های تازه اسفناج ، پیاز قرمز ورقه شده و گرمک خرد شده میل […]

مشاهده
ماهی با بادام ترد لیمویی و اسفناج

ماهی با بادام ترد لیمویی و اسفناج

دی ۱۹, ۱۳۹۶ سارا حاصلی

پوشاندن سطح ماهی با آجیل و پخت آن بسیار ساده است و طعم بی نظیری به آن می دهد. بهترین […]

مشاهده