خوراک لپه و سبزیجات و زنجبیل

ترکیب لپه غنی از پروتئین با سبزیجات تازه غذایی مناسب برای هوای سرد است. می توانید از سبزیجات مختلف مثل کدوحلوایی و اسفناج تازه هم استفاده کنید.

1. سیب زمینی خرد شده را داخل یک کاسه کوچک پر از آب سرد قرار دهید. لپه ها را داخل یک قابلمه بزرگ ریخته و روی آن آب سرد بریزید و با دو دست بین دست هایتان شستشو بدهید تا آب کاملا کدر و ابری شود! آبکشی کنید و چندبار تکرار کنید تا وقتی آب کاملا شفاف شود. سپس ۴ فنجان آب اضافه کنید و روی حرارت متوسط به بالا جوش بیاورید و اگر کفی داشت بگیرید. سیب زمینی ها را آبکش کرده و به لپه ها اضافه کنید تا دوباره جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید و بگذارید بدون درب ۵ دقیقه پخته شود.
2. گل کلم ، لوبیاسبز ، بادمجان ، هویج ، نمک و زردچوبه را اضافه کرده و دوباره به جوش بیاورید و سپس درب ظرف را بگذارید تا به آرامی بپزد تا وقتی سبزیجات چنگال خور شود و لپه ها نرم اما ظاهری سفت داشته باشند. ( حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه)
3. در این بین ، روغن را داخل تابه روی حرارت متوسط به بالا گرم کنید ، زیره را اضافه کنید تا سرخ شود ( ۱۵ تا ۲۰ ثانیه ) سپس سیر و فلفل را اضافه کنید تا سیرها کمی طلایی شوند و از روی حرارت بردارید.
4. ترکیب سیر و چیلی را به سبزیجات اضافه کنید و ته تابه را هم با کمی آب خوراک پاک کرده و داخل قابلمه بریزید.
5. آرد ذرت و یا نشاسته ذرت را با ۳ قاشق غذاخوری از آب خوراک مخلوط کنید تا نرم شود و همراه با گشنیز و زنجبیل به خوراک اضافه کنید. درب را بردارید و گاهی هم بزنید تا سس به خوراک غلظت بدهد. می توانید آب یک لیمو و کمی کره را در صورت تمایل به خوراک اضافه کنید.