خوراک لپه و سبزیجات و زنجبیل

خوراک لپه و سبزیجات و زنجبیل

آبان ۱۸, ۱۳۹۷ سارا حاصلی زمان پخت : ۵۰ دقیقه نظرات

ترکیب لپه غنی از پروتئین با سبزیجات تازه غذایی مناسب برای هوای سرد است. می توانید از سبزیجات مختلف مثل کدوحلوایی و اسفناج تازه هم استفاده کنید.

  1. سیب زمینی خرد شده را داخل یک کاسه کوچک پر از آب سرد قرار دهید. لپه ها را داخل یک قابلمه بزرگ ریخته و روی آن آب سرد بریزید و با دو دست بین دست هایتان شستشو بدهید تا آب کاملا کدر و ابری شود! آبکشی کنید و چندبار تکرار کنید تا وقتی آب کاملا شفاف شود. سپس ۴ فنجان آب اضافه کنید و روی حرارت متوسط به بالا جوش بیاورید و اگر کفی داشت بگیرید. سیب زمینی ها را آبکش کرده و به لپه ها اضافه کنید تا دوباره جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید و بگذارید بدون درب ۵ دقیقه پخته شود.
  2. گل کلم ، لوبیاسبز ، بادمجان ، هویج ، نمک و زردچوبه را اضافه کرده و دوباره به جوش بیاورید و سپس درب ظرف را بگذارید تا به آرامی بپزد تا وقتی سبزیجات چنگال خور شود و لپه ها نرم اما ظاهری سفت داشته باشند. ( حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه)
  3. در این بین ، روغن را داخل تابه روی حرارت متوسط به بالا گرم کنید ، زیره را اضافه کنید تا سرخ شود ( ۱۵ تا ۲۰ ثانیه ) سپس سیر و فلفل را اضافه کنید تا سیرها کمی طلایی شوند و از روی حرارت بردارید.
  4. ترکیب سیر و چیلی را به سبزیجات اضافه کنید و ته تابه را هم با کمی آب خوراک پاک کرده و داخل قابلمه بریزید.
  5. آرد ذرت و یا نشاسته ذرت را با ۳ قاشق غذاخوری از آب خوراک مخلوط کنید تا نرم شود و همراه با گشنیز و زنجبیل به خوراک اضافه کنید. درب را بردارید و گاهی هم بزنید تا سس به خوراک غلظت بدهد. می توانید آب یک لیمو و کمی کره را در صورت تمایل به خوراک اضافه کنید.

جزئیات غذا

مواد اولیه مقدار
۱ لپه 1/2 فنجان
۲ سیب زمینی 1 عدد بزرگ خرد شده
۳ گل کلم 1 فنجان
۴ لوبیا سبز 1 فنجان
۵ بادمجان 1 عدد کوچک مکعبی خرد شده
۶ هویج 1 عدد متوسط خرد شده
۷ نمک 1 و 3/4 قاشق چایخوری
۸ زردچوبه 1/3 قاشق چایخوری
۹ روغن کانولا 1 قاشق چایخوری
۱۰ زیره سبز 1 قاشق چایخوری
۱۱ سیر 4 حبه بزرگ
۱۲ فلفل سبز 1 تا 3 عدد چیلی سبز
۱۳ آرد ذرت 1 قاشق غذاخوری
۱۴ گشنیز 1/4 فنجان تازه و خرد شده
۱۵ زنجبیل 4 برش بزرگ
۱۶ لیمو ترش 1 عدد متوسط
۱۷ کره حیوانی 1 قاشق چایخوری ( در صورت تمایل )

غذاهای به روز

نظر بدهید

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد. وارد کردن موارد ستاره دار الزامی است