سوپ اسفناج و پنیر بز

مهر ۵, ۱۳۹۵ سارا حاصلی غذاهای فرنگی زمان پخت : 50 دقیقه

مقدار کمی پنیر بز و کره ، این سوپ اسفناج را کاملا نرم و دلچسب می کند ، از برگ های سبز اسفناج استفاده کنید تا رنگ سوپ دلپذیر شود.

  1. روغن را در یک تابه بزرگ روی حرارت داغ کنید. پیاز ۱/۴ قاشق چایخوری و نمک را اضافه کنید و سرخ کنید ( حدود ۵ دقیقه) ، شعله را کم کرده و ۲ قاشق غذاخوری آب و آویشن را اضافه کرده و درب آن را بگذارید و هرازگاهی هم بزنید تا پیاز کاملا کاراملی بشود. ( حدود ۲۵ دقیقه).
  2. در این بین ، ۲ فنجان آب و ۱/۴ قاشق چایخوری نمک را اضافه کرده ، سیب زمینی را ریخته و به جوش بیاورید تا کاملا نرم شود ( حدود ۱۲ تا ۱۵ دقیقه )
  3. پیازها و آب سبزیجات یا آب مرغ را به سیب زمینی اضافه کنید و بعد اسفناج ، فلفل و جوز هندی را ریخته و در ظرف را بگذارید تا اسفناج نرم شود اما نگذارید تیره شود. ( حدود ۵ تا ۷ دقیقه )
  4. سوپ را از روی حرارت بردارید ، پنیر بز ، کره و آب لیمو را ریخته و اجازه دهید آنها آب بشود. سوپ را پوره کنید و بچشید و در صورت نیاز نمک اضافه کنید و با نان سوپ و پنیر بز تزیین کنید.

جزئیات غذا

مواد اولیه مقدار
1 روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
2 پیاز سفید 2 عدد بزرگ خرد شده
3 نمک 1/2 قاشق چایخوری
4 آب 2 فنجان و 2 قاشق غذاخوری
5 آویشن 1قاشق چایخوری خشک یا 2 قاشق چایخوری تازه
6 سیب زمینی 1 عدد بزرگ خرد شده
7 آب سبزیجات 4 فنجان
8 اسفناج 24 فنجان
9 فلفل قرمز برای مزه دار کردن
10 جوز هندی 1/4 قاشق چایخوری
11 پنیر بز 1/2 فنجان
12 کره حیوانی 2 قاشق غذاخوری
13 1 قاشق غذاخوری
غذاهای به روز