بروکلی

سبزیجات

منبع غنی ویتامین ث، گلوتامین و اسیدهای آمینه است.

سبزیجات تیره کلمیان مانند گل کلم و بروکلی پروتئین را در نواحی پرخطر رگ‌ها فعال می‌کند. یک ماده شیمیایی به نام سولفوروفان در سبزیجات وجود دارد که امکان محافظت در برابر بیماری‌های قلبی از طریق خوردن سبزیجات را باعث می‌شود.

هر چه بیشتر کلم بروکلی (و حتی کلم فندقی) خورده شود، خطر سرطان روده بزرگ و راست‌روده (انتهای روده بزرگ) در مردان کمتر می شود. کلم بروکلی با کاهش شیوع سرطان‌های حلق، دهان، معده، پروستات معده و مثانه مرتبط است.

بروکلی دارای ماده‌ای بنام سولفورافان است که تعداد، اندازه و تکثیر تومورهای سرطانی را به نحو چشمگیری کاهش می‌دهد. دارای مقادیر زیادی فیبر، کاروتنوئید، ویتامین ث، فیبر و بتاکاروتن (پیش ساز ویتامین آ) است و یک آنتی‌اکسیدان قوی به‌شمار می‌آید. کلسیم موجود در بروکلی، به همان میزان کلسیم موجود در شیر است، در نتیجه مصرف آن برای افرادی که دچار پوکی استخوان یا کمبود کلسیم هستند، بسیار مفید است.

 

بروکلی
غذاهایی که این ماده غذایی در آن ها وجود دارد 10
بروکلی کبابی با فلفل قرمز و سیر

بروکلی کبابی با فلفل قرمز و سیر

دی ۷, ۱۳۹۵ سارا حاصلی غذاهای فرنگی

فر را تا ۴۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید ، بروکلی ها داخل یک ظرف با ۳ قاشق روغن زیتون آغشته […]

مشاهده
سوپ بروکلی پنیری

سوپ بروکلی پنیری

مهر ۲, ۱۳۹۸ سارا حاصلی

بروکلی ها را خرد کنید. داخل یک ظرف بزرگ آب را جوش آورده و بروکلی ها را بریزید تا نرم […]

مشاهده
ماکارونی و پنیر

ماکارونی با پنیر

مهر ۲۱, ۱۳۹۵ سارا حاصلی غذاهای فرنگی

اگر اعضای خانواده طرفدار بروکلی نیستند می توانید آن را با هر سبزیجاتی که دوست دارید مثل لوبیا سبز و […]

مشاهده
سالاد ماکارونی برنجی با بروکلی

سالاد ماکارونی برنجی با بروکلی

بهمن ۱۱, ۱۳۹۵ سارا حاصلی غذاهای ایرانی غذاهای فرنگی

لیمو و پونه به بروکلی طعم عالی می دهند و ترکیب این دو با ماکارونی برنجی یک وعده کامل را […]

مشاهده
پوره سیب زمینی با بروکلی پنیری

پوره سیب زمینی با بروکلی پنیری

آبان ۲۸, ۱۳۹۶ سارا حاصلی

با اضافه کردن بروکلی به پوره سیب زمینی رنگ پوره را جذاب کنید. ترکیب پنیر فونتینا با بروکلی بی نظیر […]

مشاهده
سالاد بروکلی و مرغ و گوجه پخته

سالاد بروکلی و مرغ و گوجه پخته

آذر ۲۰, ۱۳۹۶ سارا حاصلی

سالاد زیر می تواند یک وعده غذایی ساده اما اساسی باشد. طعم اصلی سالاد از گوجه های دودی شده آن […]

مشاهده
بروکلی با پیاز کاراملی شده و خلال بادام ( یا دانه درخت کاج)

بروکلی با پیاز کاراملی شده و خلال بادام ( یا دانه درخت کاج)

دی ۶, ۱۳۹۵ سارا حاصلی غذاهای فرنگی

بروکلی سرشار از ویتامین A ، C و فیبر است. سعی کنید در جدول غذاییتان بیشتر قرار بگیرد. ترکیب آن […]

مشاهده
پاستا بروکلی پارمزان

پاستا بروکلی و پارمزان

مهر ۲, ۱۳۹۸ سارا حاصلی

روغن را داخل یک تابه نچسب روی حرارت متوسط داغ کنید. سیر را روی حرارت تفت بدهید (حدود ۱ تا […]

مشاهده
بروکلی زنجبیلی

بروکلی زنجبیلی

آبان ۱۷, ۱۳۹۷ سارا حاصلی

مصرف بروکلی در آسیای جنوبی بسیار متداول است. ترکیب آن با زنجبیل و سرکه سیب و سس ماهی طعمی متفاوت […]

مشاهده
برنج قهوه ای و لوبیا چشم بلبلی

برنج قهوه ای و لوبیا چشم بلبلی

آذر ۲۸, ۱۳۹۵ سارا حاصلی غذاهای فرنگی

برنج و لوبیا ، ترکیب کربوهیدرات و پروتئین در رژیم های گیاهی است.  برنج را کته کنید تا دم بکشد […]

مشاهده