آیا ویتامین ها باعث چاقی می شوند؟

مصرف بسیار زیاد کالری باعث ایجاد چاقی و اضافه وزن می شود. ۶ گروه از مواد مغذی ضروری وجود دارد که برای سلامت عمومی و تغذیه مناسب مورد نیاز است، هر چند تنها ۳ گروه از این مواد مغذی برای بدن کالری فراهم می کنند. ویتامین ها هیچ گونه کالری در ارتباط با چاقی و چربی اضافی در بدن آزاد نمی کنند. همچنین ویتامین های دریافتی از موادغذایی، عملکردهای متفاوتی در بدن دارند.

موادمغذی

بدن به ۶ ماده مغذی نیاز دارد که شامل کربوهیدرات ها، چربی، پروتئین، ویتامین ها، موادمعدنی و آب است.  تنها کربوهیدرات، چربی و پروتئین برای بدن کالری فراهم می کنند. کربوهیدرات ها و پروتئین ها در هر گرم ۴ کالری و چربی ها در هر گرم ۹ کالری به بدن می رسانند. کربوهیدرات ها در غذاهایی مانند برنج، پاستا، سبزیجات، میوه ها، لوبیاها، نخودها و غلاتی از جمله نان وجود دارد. همچنین پروتئین از طریق گوشت، مرغ، تخم مرغ، لوبیاها، شیر و سایر فرآورده های لبنی از جمله پنیر قابل دریافت است. چربی نیز در بسیاری از موادغذایی از جمله گوشت، کره، پنیر، روغن های شیرینی، مغزها و روغن های سبزیجات وجود دارد. همچنین ویتامین های موجود در موادغذایی فاقد کالری بوده، هر چند برای رشد، نمو و عملکرد سلولی حیاتی است.

ویتامین ها

سیزده ویتامین برای سلامت انسان ضروری است. این ویتامین ها شامل A، C، D، E، K و هشت ویتامین گروه B بوده که ویتامین های گروه B شامل تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، اسید پانتوتنیک، بیوتین، اسید فولیک، ویتامین B6 و ویتامین B12 است. هر ویتامین برای حفظ سلامتی عملکرد خاصی را در بدن دارد. برای نمونه، ویتامین C برای سلامت دندان ها و لثه ها ضروری بوده و این ویتامین در افزایش جذب ماده معدنی آهن و کمک به درمان جراحات مفید است. ویتامین D همچنین به جذب ماده معدنی کلسیم کمک می کند که برای استحکام استخوان ها و دندان ها مورد نیاز می باشد. کمبود ویتامین ها منجر به کاهش سلامتی و افزایش خطر ابتلا به سرطان، بیماری قلبی و پوکی استخوان می شود.

وزن

گاهی اوقات سوخت و ساز ضعیف بدن ناشی از اضافه وزن است. همچنین براساس کلینیک مایو در ایالات متحده، بیشتر اوقات اضافه وزن به دلیل مصرف بیش از حد موادغذایی و نوشیدنی ها بدون فعالیت فیزیکی برای سوزاندن کالری اضافی می باشد. سایر عوامل مرتبط با اضافه وزن شامل ژنتیک، سابقه خانوادگی، دریافت برخی از داروها و خواب ناکافی است. همچنین باید یادآور شد که با افزایش سن میزان کالری مورد نیاز بدن کاهش می یابد. بنابراین برای پایین آوردن وزن، میزان کالری مصرفی خود را کاهش دهید. همچنین پیروی از یک رژیم غذایی غنی از تمام ویتامین ها و موادمعدنی مورد نیاز بدن توصیه می شود. ورزش های هوازی و تمرینات قدرتی نیز در کمک به کاهش وزن موثر است.

سایر اطلاعات

براساس توصیه انجمن امریکایی پزشک خانواده، بهتر است دریافت ویتامین ها و موادمعدنی از طریق مصرف موادغذایی باشد، زیرا از این طریق جذب آنها در بدن بهتر صورت می گیرد. ویتامین ها و سایر مکمل های غذایی جایگزینی برای یک رژیم غذایی سالم نیست. اما براساس کلینیک مایو در ایالات متحده، مکمل های ویتامینی ممکن است برای برخی از افراد مانند گیاهخواران، بانوان باردار یا افرادی که کمتر از ۱۶۰۰ کالری در روز مصرف می کنند و همچنین برای افرادی با سوء جذب موادمغذی مناسب باشد.

ترجمه شده از وب سایت: www.livestrong.com