ارزش غذایی بوک چوی

بوک چوی به کلم چینی معروف است. مصرف این نوع کلم به صورت پخته یا خام منبع ارزشمندی از فولات، ویتامین A، ویتامین C و ویتامین K به حساب می آید.

تاریخچه

بوک چوی بخشی از کشاورزی چینی بوده که قدمت آن بیش از ۶۰۰۰ سال است. براساس وزارت کشاورزی امریکا، بوک چوی و همچنین کلم کیل، بروکلی، کلارد، سبزی خردل و شلغم به عنوان سبزیجات برگ سبز تیره در نظر گرفته می شوند.

ارزش غذایی

مصرف یک فنجان بوک چوی خرد شده حاوی ۱۰ کالری است. این نوع کلم چینی فاقد چربی اشباع شده، چربی ترانس یا کلسترول است. یک وعده مصرف بوک چوی مقدار بسیار کمی سدیم طبیعی، در حدود ۴۵ میلی گرم دارد که ارزش روزانه آن ۲ درصد می باشد. کلم بوک چوی حاوی ۱ گرم پروتئین و ۲ گرم کربوهیدرات بوده که از این ۲ گرم کربوهیدرات یک گرم آن مربوط به فیبر غذایی و یک گرم دیگر مربوط به قند است.

فواید بوک چوی

یک فنجان بوک چوی خرد شده مقدار بالایی ویتامین A دارد. مصرف این میزان از بوک چوی ۶۰ درصد از ارزش روزانه به ویتامین A و ۵۰ درصد از ارزش روزانه به ویتامین C را برای بدن فراهم می کند. یک فنجان از این ماده غذایی مقدار پایینی کلسیم و آهن دارد که ارزش روزانه آنها به ترتیب ۸ و ۴ درصد است. بوک چوی جزو سبزیجاتی محسوب می شود که مقدار بالایی ویتامین K و بتاکاروتن دارد. همچنین یک فنجان از بوک چوی خرد شده حاوی ۳۱.۹ میکروگرم ویتامین K و ۱,۸۷۷ میکروگرم بتاکاروتن است.

بخشی از یک رژیم غذایی سالم

براساس وزارت کشاورزی امریکا، یک رژیم غذایی غنی از میوه و سبزیجات ممکن است باعث کاهش خطر ابتلا به سکته، دیابت، بیماری قلبی و برخی از انواع سرطان ها شود. همچنین مصرف بوک چوی می تواند در کاهش دریافت کالری روزانه موثر باشد. براساس وزارت کشاورزی امریکا، علاوه بر گروه سبزیجات برگ سبز تیره، مصرف سبزیجات نشاسته ای، سبزیجات نارنجی و همچنین لوبیای خشک و نخودها نیز در هفته توصیه می شود. همچنین میزان توصیه شده سبزیجات برای بانوان فعال ۱۹ تا ۵۰ سال روزانه ۲ فنجان و نیم و برای مردان در همین محدوده ی سنی روزانه ۳ فنجان است.

ترجمه شده از وب سایت: www.livestrong.com