منابع غذایی استاتین

استاتین از جمله داروهایی است که برای کاهش سطح کلسترول استفاده می شود. استرول گیاهی و استانول جزو استاتین یا فیتواسترول طبیعی محسوب می شوند. مصرف 2 تا 3 گرم استانول گیاهی در روز با جلوگیری از جذب روده ای کلسترول به کاهش سطح آن در خون کمک می کند. استرول نیز به طور طبیعی در موادغذایی از جمله حبوبات، مغزها، روغن ها، دانه ها، غلات، میوه ها، سبزیجات و موادغذایی غنی شده وجود دارد. استانول نیزدر بسیاری از این موادغذایی با میزانی کمتر یافت می شود.

حبوبات، مغزها و دانه ها

نخودسبز، لوبیا قرمز و باقلا سرشار از فیتواسترول است، به طوریکه در هر 100 گرم از این موادغذایی 130 میلی گرم فیتواسترول وجود دارد. 28 گرم از بادام زمینی نیز حاوی 62 میلی گرم فیتواسترول است. بادام هندی و بادام مقدار بیشتری استرول دارند، به طوریکه با مصرف 28 گرم به ترتیب 158 و 143 میلی گرم فیتواسترول برای بدن فراهم می کند. همین میزان از سایر مغرها از جمله گردو، پسته و ماکادمیا هر کدام حاوی 108 میلی گرم فیتواسترول است. دانه ها به ویژه دانه کنجد نیز سرشار از فیتواسترول طبیعی بوده، به طوریکه در هر 28 گرم 100 میلی گرم وجود دارد.

روغن ها، غلات و نان

بسیاری از روغن ها به ویژه روغن سبوس برنج، روغن کنجد، روغن ذرت و روغن کانولا سرشار از فیتواسترول بوده، به طوریکه در هر قاشق غذاخوری از این روغن ها به ترتیب 162 میلی گرم، 118 میلی گرم، 102 میلی گرم و 92 میلی گرم فیتواسترول وجود دارد. همچنین جوانه گندم منبع غنی از فیتواسترول به حساب می آید و مصرف نصف فنجان از این ماده غذایی حدود 200 میلی گرم استرول گیاهی برای بدن فراهم می کند. نصف فنجان سبوس گندم مقدار کمتری در حدود 58 میلی گرم فیتواسترول دارد. دو اسلایس از نان چاودار نیز در حدود 33 میلی گرم برای بدن فراهم می کند. سبوس برنج، برنج قهوه ای و گندم کامل نیز حاوی فیتواسترول است.

سبزیجات و میوه ها

میوه ها و سبزیجات منبعی از استرول ها و استانول ها به حساب می آیند؛ اما فیتواسترول موجود در این موادغذایی در حد حبوبات، روغن ها و مغزها نیست. مصرف نصف فنجان از ریشه چغندر و کلم بروکسل هر یک 25 میلی گرم فیتواسترول دارد. همچنین همین میزان از سایر سبزیجات از جمله گل کلم، پیاز، هویج، کلم و سیب زمینی شیرین هر کدام تامین کننده ی 10 تا 20 میلی گرم برای بدن است. از طرفی هر عدد سیب و پرتغال حاوی میزان بالایی فیتواسترول در حدود 25 میلی گرم می باشد. اما مصرف 100 گرم از سایر میوه ها مانند بلوبری، موز، سیب، گیلاس، هلو و گلابی هر کدام 10 تا 20 میلی گرم فیتواسترول دارد.

ترجمه شده از وب سایت: www.livestrong.com