فواید تغذیه ای بادمجان

بادمجان ماده ی غذایی کم کالری است، تنها ۲۰ کالری در هر واحد غذایی آن وجود دارد که بیشتر کربوهیدرات است ( به عنوان منبع انرژی). ویتامین و مواد معدنی دارد که برای سلامتی مفید می باشد.  ترکیباتی دارد که به پیشگیری از سرطان و کاهش کلسترول خون کمک می کند.

کلوروزنیک اسید

ترکیب گیاهی است که به علت  فعالیت آنتی اکسیدانی بالا شناخته شده است. آنتی اکسیدان ها سلول های بدن را از آسیب اکسیدان ها دور نگه می دارند، اکسیدان ها مواد شیمیایی هستند که در روند های بیوشیمیایی درون سلولی تولید می شوند و با آسیب سلول ها و بیماری ها ارتباط دارند.  این ماده می تواند چربی بد یا LDL را هم کاهش دهد. کلوروژنیک اسید، ضد جهش زا هم می باشد به این معنی که سلول های بدن را از تبدیل و جهش به سلول های سرطانی محافظت می کند، خواص ضد ویروسی هم دارد.

ناسونین

ناسونین یک ترکیب آنتی اکسیدانی است که در  پوست بادمجان وجود دارد. در ژورنالی در سال ۲۰۰۵ بیان شد که این ماده در بادمجان توانایی آنتی آنژیوژنیک دارد.  مرکز سرطان در بخش آنژیوژنیک بیان کرد که وقتی ماده ای آنژیوژنیک باشد می تواند باعث رشد رگ های خونی جدید و خونرسانی شود. سلول های سرطانی می توانند توانایی رگ سازی داشته باشند به این معنی که خونرسانی آن ها بیشتر می شود و می تواند توده ی سرطانی و یا توموری با رشد سریع بدهد. ناسونین در بادمجان توانایی پیشگیری از رگ سازی دارد.

فیبر و ویتامین و مواد معدنی

بادمجان منبع عالی برای فیبر است و می تواند به پیشگیری از دیابت نوع ۲  و تنظیم فعالیت گوارشی کمک کند. ویتامین های موجود در این ماده ی غذایی شامل ویتامین آ، بی و فولات و ویتامین سی است. بادمجان غنی از مواد معدنی است، مقدار زیادی پتاسیم و منگنر و کلسیم و فسفر دارد. چربی ندارد.

ترجمه شده از: livestrong.com