زندگی کردن با کربوهیدرات پایین

نویسنده و ویرایشگر کتاب آشپزی فرن مک کالو سال‌ های زیادی را برای کاهش وزن تلاش کرد راه‌ حل خویش را به نام رژیم کربوهیدرات به اشتراک گذاشت. او در کتابش برنامه‌های کم کربوهیدرات را از رژیم‌های غذایی اتکینز تا پالئو جمع‌ بندی کرده و توضیح می‌ دهد که هر یک از این برنامه‌ ها چگونه می‌ توانند به شما در کاهش وزن کمک کنند. او همچنین مجموعه‌ای از دستورالعمل‌های غذایی را برای زندگی با کربوهیدرات پایین به شیوه‌ای ساده‌ تر در برنامه‌ی خود گنجانده است. برای کمک به اجتناب از بروز اشتباه‌های معمولی در رژیم‌های غذایی، این کتاب شامل نحوه‌ی غذا خوردن در سفر و نکاتی برای انجام خرید خواروبار هفتگی به شیوه‌ای آسان‌ تر است. همچنین می‌توانید داستان‌های موفقیت‌ آمیزی از افراد دیگری که رژیم کم کربوهیدرات را تجربه کرده‌اند، در این کتاب پیدا کنید.

آیا این رژیم مؤثر است؟

مطالعات نشان داده‌اند که رژیم‌های غذایی کم کربوهیدرات در سال اول بهتر از رژیم‌های غذایی کم‌ چرب برای کاهش وزن عمل می‌ کنند؛ اما پس از یک سال، میزان کاهش وزن توسط هر دو رژیم یکسان است. به نظر می‌ رسد رژیم‌های کم کربوهیدرات برای کاهش وزن کوتاه‌ مدت خوب باشند؛ اما اینکه آیا آن‌ها در درازمدت بی‌ خطر هستند سؤال‌ برانگیز است.

متخصصان تغذیه نگرانی‌هایی در مرود رژیم هایی با کربوهیدرات بسیار پایین دارند، اگر که این رژیم‌ها به معنای محدود کردن مواد غذایی مانند غلات سبوس‌دار و میوه و سبزیجات خاصی باشد. همچنین نوع پروتئینی که می‌ خورید نیز مهم است. مقدار زیاد گوشت قرمز که بدون چربی نیز نباشد، می‌تواند برای سلامتی شما مضر باشد.

چه چیزی می‌توانید بخورید

اگر می‌ خواهید از این رژیم پیروی کنید، مک کالو انجام کارهای زیر را به شما پیشنهاد می‌دهد:

محدود ساختن کربوهیدرات‌ها به ۰ تا ۳۰ گرم در روز. میزان محدود کردن بستگی به میزان وزنی است که می‌خواهید از دست بدهید.
از غذاهای سفید اجتناب کنید ازجمله سیب‌ زمینی، برنج، نان، آرد و شکر.
بخش پروتئینی هر وعده‌ی غذایی را تهیه کنید. برای هر پوند از وزن ایده آلی که می‌خواهید از دست بدهید، روزانه حدود نیم گرم پروتئین بخورید. این مقدار ۶۰ تا ۸۵ گرم برای فردی با اندام متوسط است.
۸ تا ۱۰ لیوان هشت اونسی آب در هر روز بنوشید تا سموم را از بدن خود دفع کنید.
غذاهای کامل بخورید، ارگانیک و خام.
چربی‌های سالم را انتخاب کنید. روغن‌ زیتون، آووکادو و آجیل انتخاب‌های هوشمندانه‌ تری نسبت به کره و پنیر هستند.
سطح تلاش: متوسط

پیروی از دستورالعمل‌ها و پیشنهادات مک کالو، دنبال کردن یک شیوه‌ی غذا خوردن کم کربوهیدرات را آسان‌ تر می‌ سازد اما کماکان باید تعداد کربوهیدرات‌ها و پروتئین‌هایی که می‌خورید را بشمارید.

محدودیت‌ها: اگر نمی‌خواهید هر تکه نان سفید یا سیب‌ زمینی پخته را رها کنید، باید با این روش مبارزه کنید. مک کالو اذعان می‌ کند که این مسئله برای تمام افراد نیست. هر فردی که نارسایی کلیوی دارد نباید این رژیم را انجام دهد زیرا خوردن بیش از اندازه‌ی پروتئین می‌تواند باعث فعالیت بیشتر کلیه‌ها شود.

پخت‌ وپز و خرید: این رژیم دربردارنده‌ی نکاتی برای جستجوی شما در سوپرمارکت و ۱۷۵ دستورالعمل برای برنامه‌ ریزی غذایی است.

غذاها یا مواد غذایی بسته‌ بندی‌ شده: خیر

در جلسات حضوری: خیر

ورزش: توصیه می‌شود.