رژیم غذایی بدون گلوتن

گلوتن یک نوع خاص پروتئین است که به جای گوشت یا تخم مرغ در گندم, گندم سیاه و جو یافت می شود. در بعضی از شرایط مثل بیماری سلیاک یا آلرژی به گندم اجتناب از آن ضروری است.