بادمجان کبابی و پنیر فتا

یک پیش غذای یونانی است.

1. روی سینی فر فویل گذاشته و سینی فر را ۱۵ سانتی متر بالاتر از حرارت قرار دهید و گرم کنید
2. داخل بادمجان ها را با چنگال چند سوراخ زده و کبابی کنید و هر ۵ دقیقه زیر و رو کنید تا کاملا مغز پخت شود ( حدود ۱۴ تا ۱۸ دقیقه ) و بعد بگذارید سرد شود و روی تخته بگذارید.
3. آبلیمو را داخل کاسه بریزید و بادمجان ها را برش زده و مغز آنها را داخل کاسه بریزید ( تا تغییر رنگ ندهد ) روغن را اضافه کرده و با چنگال خوب مخلوط کنید ( کمی آب دار است) و سپس پنیر فتا،فلفل دلمه ای ، فلفل سبز چیلی ، ریحان،جعفری،فلفل قرمز و نمک را اضافه کنید و در صورت تمایل کمی شکر اضافه کنید و داخل کاسه های کوچک سرو نمایید