پنه با سبزیجات بهاری

پنه با سبزیجات بهار مثل هویج ، قارچ ، مارچوبه ، نخود فرنگی و باقلا نوعی غذای ایتالیایی است ، اگرباقالی نبود هرچیزی که دوست داشته باشید را می توانید جایگزین کنید.

طرز تهیه :

1. ¼ فنجان روغن زیتون را روی حرارت متوسط به بالا داغ کنید ، سیر را اضافه کرده و تفت بدهید ( حدودا ۳۰ ثانیه ) ، هویج را اضافه کرده و حرارت را کم کنید و آن را هرازگاهی هم بزنید تا نرم بشود بعد از حدود ۵ دقیقه قارچ را اضافه کنید و بعد از حدود ۳ دقیقه مارچوبه و بعد ۲ دقیقه دیگر صبر کنید. سپس باقالا ، نخود فرنگی و پیازچه را بریزید و نمک و فلفل بزنید تا سبزیجات نرم شوند و سپس از روی حرارت بردارید.

2. در این فاصله ۶ لیوان آب را جوش آورده و به آن ۳ قاشق غذاخوری نمک اضافه کرده و پاستا را اضافه کنید تا نرم بشود ( حدود ۱۰ تا ۱۲ دقیقه ) و بعد آبکش کنید و حدود ½ فنجان آب آن را نگه دارید.

3. ¼ فنجان آب پاستا و پاستا را به سبزیجات اضافه کرده و روی حرارت متوسط بگذارید و درب ظرف را بگذارید ، بعد از حدود ۳ دقیقه ، ۲ قاقش روغن زیتون بریزید و بعد اگر لازم بود سس رقیق تر بشود از باقیمانده آب پاستا استفاده کنید. جعفری و ریحان و نعنا را ریخته و روی آن پنیر بریزید و نوش جان کنید.