سالاد سیب زمینی و نخود فرنگی

استفاده از مواد تازه نکته کلیدی این سالاد است. سیب زمینی های تازه ، نخودفرنگی تازه، پیازچه و تربچه شیرین در اواخر بهار و آغاز تابستان می رسد. می توانید در صورت دردسترس بودن از سیب زمینی ترشی هم استفاده کنید.

1. توری بخارپز را روی حدود ۲.۵ سانت آب گذاشته و آب را جوش بیاورید و بعد سیب زمینی ها را داخل توری بریزید و بپزید تا چنگال خور شود ( حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه ) اگر سیب زمینی ها تازه باشد نیازی به پوست کندن نیست.
2. در این بین ، روغن را داخل تابه نچسب روی حرارت متوسط گرم کنید و پیازچه را اضافه کنید و حدود ۲ دقیقه تفت بدهید. نخود فرنگی را ریخته و آب را اضافه کنید تا نخودفرنگی ها نرم بشوند (حدود ۳ دقیقه) ، تربچه و کره را اضافه کنید، بعد از حدود ۳ دقیقه دیگر تربچه ها هم نرم می شوند. آبکش کنید و با سیب زمینی ، سبزیجات معطر ، نمک و فلفل مخلوط و گرم سرو کنید.