راگوی بره و بادمجان

مهر ۵, ۱۳۹۵ سارا حاصلی غذاهای فرنگی زمان پخت : ۲۵ دقیقه

ترکیب بادمجان و بره در مدیترانه رایج است و این دو با هم ترکیبی خوش عطر و سالم می سازند. در این غذا تزیین و طعم دانه کاج و پنیر فتا هم فوق العاده است.

  1. داخل یک ظرف بزرگ آب را جوش آورده و پاستا را حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه بپزید.
  2. در این بین ، سیر و رازیانه و بیف بره را داخل یک تابه نچسب روی حرارت متوسط پخت کنید تا وقتی که گوشت قهوه ای بشود ( حدود ۴ دقیقه ) . بادمجان و روغن را اضافه کنید و حدود ۴ دقیقه دیگر و گاهی زیر و رو کنید. سس گوجه و سرکه را اضافه کنید و حدود ۳ دقیقه دیگر تا زمانی که سس غلیظ بشود صبر کنید و بعد روی آن نمک و فلفل و پونه ( تازه و یا خشک )بپاشید.
  3.  پاستا را آبکش کرده و با مواد فوق مخلو ط کنید و روی آن پنیر فتا و دانه کاج بریزید.

نکته : همیشه در استفاده از سبزی های معطری مثل آویشن ، شوید ، پونه و… مقدار تازه آن را باید دوبرابر مقدار خشک در دستور غذایی استفاده کنید.

جزئیات غذا

مواد اولیه مقدار
۱ پاستا پنه 230 گرم از هر مدلی که در دسترس بود
۲ بیف 115 گرم کوبیده شده
۳ سیر 2 حبه خرد شده
۴ دانه رازیانه 1/4 قاشق چایخوری
۵ بادمجان 1.5 فنجان خرد شده ( راه راه پوست کنده شود )
۶ روغن زیتون 1 قاشق چایخوری
۷ سس گوجه 50 گرم بدون نمک
۸ سرکه قرمز 1/4 فنجان
۹ پونه 1/2 قاشق چایخوری خشک
۱۰ نمک 1/4 قاشق چایخوری
۱۱ فلفل سیاه 1/4 قاشق چایخوری
۱۲ دانه کاج 1 قاشق چایخوری
۱۳ پنیر فتا 1/4 فنجان

غذاهای به روز