راگوی بره و بادمجان
ترکیب بادمجان و بره در مدیترانه رایج است و این دو با هم ترکیبی خوش عطر و سالم می سازند. در این غذا تزیین و طعم دانه کاج و پنیر فتا هم فوق العاده است.
- داخل یک ظرف بزرگ آب را جوش آورده و پاستا را حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه بپزید.
- در این بین ، سیر و رازیانه و بیف بره را داخل یک تابه نچسب روی حرارت متوسط پخت کنید تا وقتی که گوشت قهوه ای بشود ( حدود ۴ دقیقه ) . بادمجان و روغن را اضافه کنید و حدود ۴ دقیقه دیگر و گاهی زیر و رو کنید. سس گوجه و سرکه را اضافه کنید و حدود ۳ دقیقه دیگر تا زمانی که سس غلیظ بشود صبر کنید و بعد روی آن نمک و فلفل و پونه ( تازه و یا خشک )بپاشید.
- پاستا را آبکش کرده و با مواد فوق مخلو ط کنید و روی آن پنیر فتا و دانه کاج بریزید.
نکته : همیشه در استفاده از سبزی های معطری مثل آویشن ، شوید ، پونه و… مقدار تازه آن را باید دوبرابر مقدار خشک در دستور غذایی استفاده کنید.
جزئیات غذا
| مواد اولیه | مقدار | |
| 1 | پاستا پنه | 230 گرم از هر مدلی که در دسترس بود |
| 2 | بیف | 115 گرم کوبیده شده |
| 3 | سیر | 2 حبه خرد شده |
| 4 | دانه رازیانه | 1/4 قاشق چایخوری |
| 5 | بادمجان | 1.5 فنجان خرد شده ( راه راه پوست کنده شود ) |
| 6 | روغن زیتون | 1 قاشق چایخوری |
| 7 | سس گوجه | 50 گرم بدون نمک |
| 8 | سرکه قرمز | 1/4 فنجان |
| 9 | پونه | 1/2 قاشق چایخوری خشک |
| 10 | نمک | 1/4 قاشق چایخوری |
| 11 | فلفل سیاه | 1/4 قاشق چایخوری |
| 12 | دانه کاج | 1 قاشق چایخوری |
| 13 | پنیر فتا | 1/4 فنجان |
پیتزا ژامبون و آراگولا
پیاز کاراملی شده ، ژامبون و پنیر فونتینا طعم دهنده های اصلی این پیتزاست. سبزیجات روی آن تازه و بدون […]
مشاهده
سالاد فتوش
برای تهیه سس، رب انار، سماق و روغن زیتون را باهم مخلوط کنید. برگ های کاهو ، پیازچه ، گوجه […]
مشاهده
مارچوبه لیمویی
این ترکیب با غذاهای دریایی بسیار عالی می شود. فر را تا ۴۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید. بر روی سینی […]
مشاهده
سالاد گل کلم با جوانه و گوجه
گل کلم را می توانید به هر سالادی اضافه کنید. ترکیب آن با جوانه ماش منبع غنی ویتامین C است. […]
مشاهده
سالاد مخلوط کاهو،برگ رازیانه و پرتقال با زیتون سیاه و سرکه
آماده کردن سس : سرکه قرمز، آبلیمو، خردل، سیر، نمک و فلفل را دریک کاسه کوچک ریخته و کم کم […]
مشاهده
مرغ سرد با سالاد برنج
این غذا مناسب شب های تابستان است. فر را تا ۴۰۰ درجه گرم کنید. مرغ را به ۱/۴ قاشق چایخوری […]
مشاهده
