راگوی بره و بادمجان

مهر ۵, ۱۳۹۵ سارا حاصلی غذاهای فرنگی زمان پخت : 25 دقیقه

ترکیب بادمجان و بره در مدیترانه رایج است و این دو با هم ترکیبی خوش عطر و سالم می سازند. در این غذا تزیین و طعم دانه کاج و پنیر فتا هم فوق العاده است.

  1. داخل یک ظرف بزرگ آب را جوش آورده و پاستا را حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه بپزید.
  2. در این بین ، سیر و رازیانه و بیف بره را داخل یک تابه نچسب روی حرارت متوسط پخت کنید تا وقتی که گوشت قهوه ای بشود ( حدود ۴ دقیقه ) . بادمجان و روغن را اضافه کنید و حدود ۴ دقیقه دیگر و گاهی زیر و رو کنید. سس گوجه و سرکه را اضافه کنید و حدود ۳ دقیقه دیگر تا زمانی که سس غلیظ بشود صبر کنید و بعد روی آن نمک و فلفل و پونه ( تازه و یا خشک )بپاشید.
  3.  پاستا را آبکش کرده و با مواد فوق مخلو ط کنید و روی آن پنیر فتا و دانه کاج بریزید.

نکته : همیشه در استفاده از سبزی های معطری مثل آویشن ، شوید ، پونه و… مقدار تازه آن را باید دوبرابر مقدار خشک در دستور غذایی استفاده کنید.

جزئیات غذا

مواد اولیه مقدار
1 پاستا پنه 230 گرم از هر مدلی که در دسترس بود
2 بیف 115 گرم کوبیده شده
3 سیر 2 حبه خرد شده
4 دانه رازیانه 1/4 قاشق چایخوری
5 بادمجان 1.5 فنجان خرد شده ( راه راه پوست کنده شود )
6 روغن زیتون 1 قاشق چایخوری
7 سس گوجه 50 گرم بدون نمک
8 سرکه قرمز 1/4 فنجان
9 پونه 1/2 قاشق چایخوری خشک
10 نمک 1/4 قاشق چایخوری
11 فلفل سیاه 1/4 قاشق چایخوری
12 دانه کاج 1 قاشق چایخوری
13 پنیر فتا 1/4 فنجان
غذاهای به روز