اطلاعات غذایی پوست پرتغال خشک شده

ایالات متحده امریکا در سال ۲۰۰۵ دومین تولید کننده ی پرتغال در جهان بود. پرتغال به میوه و پوست خوش عطر و طعمش معروف است. پوست پرتغال خشک شده به عنوان یک طعم دهنده و چاشنی در بسیاری از دستورات غذایی استفاده می شود. پوست پرتغال را می توان به صورت خشک و شیرین شده استفاده کرد. همچنین پوست پرتغال خشک شده می تواند جایگزینی برای مزه ی پرتغال در غذاها باشد.

موادمغذی

۶ گرم از پوست پرتغال خشک شده حاوی ۶ کالری می باشد. همچنین فاقد سدیم و چربی بوده و دارای ۱۳ میلی گرم پتاسیم، ۱.۵ گرم کربوهیدرات، ۰.۶ گرم فیبر غذایی و ۰.۹ گرم پروتئین است. پوست پرتغال خشک شده حاوی ویتامین C و کلسیم است. ۶ گرم از پوست پرتغال خشک شده یک درصد از نیاز روزانه توصیه شده به ویتامین A را برای بدن فراهم می کند، همچنین حاوی میزان کمی از ویتامین های B است. ۶ گرم از این ماده غذایی ۱ میلی گرم فسفر و منیزیم و همچنین مقداری روی دارد.

فواید

۶ گرم از پوست پرتغال خشک شده حاوی ۱۴ درصد از نیاز روزانه توصیه شده به ویتامین C است. ویتامین C به بهبود رشد سلولی سالم و ترمیم بافت ها کمک می کند. ویتامین C برای چشم ها و سیستم قلبی-عروقی مفید بوده و در کمک به جلوگیری از ابتلا به سرطان موثر است. پوست پرتغال خشک شده همچنین منبعی از ماده معدنی پتاسیم برای کمک به تنظیم فشارخون و ماهیچه ها به حساب می آید. پتاسیم همچنین در تبدیل قند خون به گلیکوژن نقش دارد که در بافت ماهیچه ای ذخیره شده و تبدیل به انرژی می شود.

پکتین

پریکارپ “غشای سفید پوست پرتغال” منبعی از پکتین بوده که یک فیبر غذایی محلول با فواید سلامتی بسیاری است. پکتین با کاهش کلسترول مرتبط بوده و باعث بهبود مقاومت به انسولین، تنظیم مشکلات دستگاه گوارشی، بهبود سلامت سیستم ایمنی و افزایش حس سیری می شود. براساس مطالعه منتشر شده در انستیتوی شیمی آلی در بلغارستان، پوست پرتغال خشک شده حاوی میزان بالایی پکتین با کیفیت است.

جایگزین ها

استفاده از چاشنی ها و طعم دهنده های طبیعی به جای نمک، سس قرمز و مایونز می تواند به کاهش کالری دریافتی کمک کند. از پوست پرتغال خشک شده می توان در بسیاری از دستورات غذایی به عنوان چاشنی استفاده کرد. همچنین اضافه کردن پوست پرتغال خشک شده به نوشیدنی هایی مانند چای و آب مفید است. کاهش کالری دریافتی نیز با کاهش وزن، بهبود سلامت قلب، سطوح کلسترول پایین و بهبود سلامت عمومی در ارتباط است.

ترجمه شده از وب سایت: www.livestrong.com