آلرژی به سولفیت

آلرژی به سولفیت

آذر ۲۲, ۱۳۹۵ نسخه آلرژی نظرات

سولفیت ها یک گروه از ترکیبات مبتنی بر گوگرد هستند که ممکن است طبیعی رخ  دهد و یا ممکن است به مواد غذایی به عنوان یک بهبود دهنده و نگهدارنده اضافه شوند. FDA تخمین می زند که یک نفر از ۱۰۰ نفر حساس به این ترکیبات است. یک فرد می تواند آلرژی به سولفیت در هر زمان در طول زندگی داشته باشد ، و محرک حساسیت ناشناخته است. برای کسی که حساس به سولفیت است، یک واکنش می تواند خفیف یا تهدید کننده زندگی باشد.

در سال ۱۹۸۶، FDA استفاده از سولفید های روی میوه ها و سبزیجاتی که به صورت خام مصرف می شود مانند کاهو یا سیب را ممنوع کرد . مقررات نیز نیاز به تولید کنندگانی دارد که در محصولات فرآوری شده خود از سولفیت استفاده می کنند تا ترکیبات را روی برچسب محصولات لیست کنند.

اگر چه سولفیت ها در بسیاری از مواد غذایی تازه استفاده نمی شود، آنها را هنوز هم می توان در انواع مواد غذایی پخته شده و پردازش شده یافت. آنها همچنین به طور طبیعی در روند ساخت شراب و آبجو رخ می دهد.

اجتناب کنید از غذاهایی که حاوی و یا به احتمال زیاد شامل سولفیت هستند این تنها راه برای جلوگیری از واکنش است. اگر شما حساس به سولفیت دارید، حتما برچسب روی تمام مواد غذایی را بخوانید. در هنگام خوردن غذا، از آشپز و یا سرو کننده غذا بپرسید اگر سولفیت قبل یا در حین آماده سازی به مواد غذایی اضافه شده است.

نمونه هایی از غذاهایی که ممکن است حاوی سولفیت باشند عبارتند از:

  • محصولات پخته
  • مخلوط سوپ
  • مربا
  • سبزیجات کنسروی
  • غذاهای شور
  • سس های گوشت
  • میوه خشک شده
  • چیپس سیب زمینی
  • مخلوط هدف
  • آبجو و شراب
  • آب سبزیجات
  • آب انگور هلو
  • آب سیب
  • آب لیمو معدنی و آب آهک
  • چای
  • بسیاری از چاشنی ها
  • ملاس
  • میگو تازه یا یخ زده
  • گواکامولی
  • عرق البالو گیلاس
  • خشکبار، قبل از برش سیب زمینی پوست کنده

 سولفیت حاوی مواد تشکیل دهنده در برچسب مواد غذایی عبارتند از:

  • دی اکسید گوگرد
  • بیسولفیت پتاسیم یا پتاسیم متا بی سولفید
  • سدیم بیسولفیت، متا بی سولفید سدیم، سدیم و یا سولفیت

ترجمه شده از وبسایت: www.webmd.com

مقالات مرتبط
نظر بدهید

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد. وارد کردن موارد ستاره دار الزامی است