کاهش جذب آهن با مصرف بیش از حد ویتامین E

ویتامین E یک ویتامین محلول در چربی بوده که به طور طبیعی در بسیاری از مواد غذایی وجود داشته، همچنین به صورت مکمل نیز در دسترس است. این ویتامین یک آنتی اکسیدان محسوب شده که به جلوگیری از ابتلا به برخی از بیماری ها کمک می کند. همچنین آهن یک ماده معدنی ضروری بوده که برای انجام بسیاری از عملکردهای بدن اهمیت دارد. ویتامین E و آهن ممکن است در دوزهای بالا تداخل ایجاد کنند. لازم است قبل از مصرف هر گونه مکمل با پزشک خود مشورت کنید.

کمبود آهن

براساس مرکز پیشگیری و کنترل بیماری ها، کمبود آهن یکی از رایج ترین کمبودهای تغذیه ای در ایالات متحده است. کمبود آهن موجب کم خونی شده که در این شرایط بدن سلول های قرمز خون کافی ندارد. علائم کمبود آهن شامل خستگی، اختلالات شناختی در کودکان، ضعف سیستم ایمنی و اشکال در تنظیم درجه حرارت بدن است. افزایش نیاز به آهن، کاهش آهن دریافتی و عدم توانایی بدن در جذب این ماده می تواند باعث کمبود آهن شود.

سمیت ویتامین E

معمولا دریافت بسیار زیاد ویتامین E از طریق مواد غذایی امکان پذیر نخواهد بود. همچنین براساس مطالعات انجام شده، دوز بالای مکمل های ویتامین E موجب خونریزی و عدم انعقاد خون می شود. بیشترین میزان قابل تحمل این ویتامین ۱۰۰۰ میلی گرم برای بزرگسالان است. مکمل های ویتامین E همچنین می تواند با برخی از داروها، از جمله داروهای رقیق کننده خون تداخل ایجاد کند.

ویتامین E و آهن

مصرف مقدار بیش از اندازه ی مکمل های ویتامین E می تواند با جذب آهن تداخل ایجاد کند. ویتامین E می تواند به عنوان یک رقیق کننده ی خون عمل کرده که بر جذب مواد معدنی و سایر مواد مغذی تاثیر گذار خواهد بود. درصورت مصرف مکمل آهن و ویتامین E باید توجه داشت که هر کدام از این دو ماده مغذی در ساعات متفاوتی در روز و براساس میزان مصرف توصیه شده روزانه استفاده شود. گفتنی است ویتامین C باعث افزایش جذب آهن می شود. همچنین علاوه بر ویتامین E، کلسیم و روی نیز بر کاهش جذب آهن تاثیرگذار است.

هشدار و میزان مصرف

دریافت میزان بالای آهن ممکن است ایجاد سمیت کند؛ بنابراین مکمل ها را تحت نظر پزشک و براساس میزان توصیه شده مصرف کنید. توصیه می شود بانوان در سنین ۱۹ تا ۵۰ سال روزانه ۱۸ میلی گرم آهن و مردان بالای ۱۹ سال روزانه ۸ میلی گرم آهن مصرف کنند. گیاهخواران نیز به آهن بیشتری نسبت به سایر افراد نیاز دارند زیرا آهن موجود در منابع گیاهی به راحتی منابع حیوانی قابل جذب نیست. همچنین میزان مصرف توصیه شده روزانه ویتامین E برای بزرگسالان ۱۵ میلی گرم است.

ترجمه شده از وب سایت: www.livestrong.com