ذرت بوداده منبعی غنی از فیبر و پتاسیم

براساس آمارها، میزان مصرف ذرت بوداده در امریکا سالانه بیش از ۱۶ میلیارد کوارت است به طوریکه هر نفر ۲۴۲ فنجان به صورت سالانه مصرف می­کند. ذرت بوداده یک غلات کامل و منبعی غنی از کربوهیدرات­هایی مانند فیبر است. می­توان از ذرت بوداده تحت فشار هوا به عنوان یک میان وعده کم کالری استفاده کرد که علاوه بر احساس سیری، باعث اضافه وزن نیز نمی شود. استفاده از ذرت بوداده در یک رژیم غذایی سالم و متعادل به تامین نیاز روزانه بدن به پتاسیم کمک می کند.

پتاسیم

یک فنجان ذرت بوداده ۲۶ میلی گرم پتاسیم دارد. پتاسیم موجود در دانه­های ذرت خام سه برابر بیشتر بوده و در هر فنجان حاوی ۷۸ میلی گرم است. آماده کردن ذرت بوداده در مایکروویو یا در روغن تقریبا ۶۴ تا ۶۸ میلی گرم پتاسیم در هر فنجان دارد.

ارزش غذایی

یک فنجان از دانه های ذرت خام ۱۰۶ کالری انرژی، ۳ گرم پروتئین، ۱.۲ گرم چربی، ۲۰.۷ گرم کربوهیدرات و ۳.۶ گرم فیبر دارد. اما همین میزان از ذرت به صورت بو داده شده تحت فشار هوا حاوی ۱۱۰ کالری انرژی، ۳.۶ گرم پروتئین، ۱.۲۹ گرم چربی، ۲۲ گرم کربوهیدرات و ۴.۱ گرم فیبر در هر فنجان است. ذرت بوداده در روغن نیز ۱۴۲ کالری انرژی، ۲.۵ گرم پروتئین، ۷.۹ گرم چربی، ۱۶ گرم کربوهیدرات و ۲.۸ گرم فیبر برای بدن فراهم می­کند.

اهمیت پتاسیم در بدن

پتاسیم یک الکترولیت و  ماده معدنی بوده که برای عملکرد طبیعی قلب، دستگاه گوارش و انقباض ماهیچه ها مورد نیاز است. همچنین تعادل طبیعی پتاسیم در بدن باید حفظ شود. پتاسیم بیش از حد باعث ضربان نامنظم قلب، تهوع و ضعیف شدن نبض می­شود. کمبود پتاسیم در بدن نیز ضربان غیرطبیعی قلب، تجزیه ماهیچه­ها، یبوست، ضعف و فلج شدن را به دنبال دارد.  یک فنجان ذرت بوداده ۱ تا ۴ درصد از نیاز روزانه بدن به پتاسیم را تامین می­کند.

منابع پتاسیم

بهترین روش برای تامین نیاز روزانه پتاسیم، پیروی از یک رژیم غذایی غنی از سبزیجات، میوه­ها، گوشت ماهیچه بدون چربی و غلات کامل است. از مواد غذایی سرشار از پتاسیم می توان به موز، مرکبات، طالبی، آووکادو، گوجه­­ فرنگی، سیب زمینی­، لوبیای لیما، ماهی سالمون، ماهی کاد و مرغ اشاره کرد.

ترجمه شده از وب سایت: www. livestrong.com