کودکان بد غذا که میوه دوست ندارند

هنگام رویارویی با یک کودک بد غذا، چگونه اطمینان  حاصل کنیم که کودک مواد مغذی مورد نیاز خود را بدون بحث و دعوا دریافت می کند. کارشناسان غذا راهبردهایی را برای کودکان بد غذا ارائه داده اند.

مشکل: فرزند شما به میان وعده هایی چون سیب، پرتقال و موز با اهانت مطلق می نگرد.

نگرانی درباره ی مواد مغذی: سبزیجات و میوه ها را سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی، فیبر و تمام مواد مغذی مورد نیاز برای رشد کودک هستند.

آن کوپر، کارشناس تغذیه: اگر می خواهید فرزندتان میوه و سبزیجات میل کند در خرید، پخت و آماده کردن آن با هم همکاری کنید. وقتی که بچه ها در فرآیند شرکت داشته باشند. احتمال اینکه از آن غذا بخورند بیشتر است.

میسی چاس لاپین، مادر و فرزند و نویسنده­ ی کتاب آشپزی: کدام بچه است که تنقلات دوست نداشته باشد. خب شما هم تنقلات خودتان را مثلاً با درست کردن یخمک انار و آلبالو درست کنید. یا مثلاً پوره­ ی بنفش با زغال اخته درست کنید تا فواید ویتامین ها را استفاده ببرید.

ویکی لانسکی، مادر و فرزند، مادر بزرگ شش نوه و نویسنده ی کتاب آشپزی: میوه ها و سبزیجات سرشار از بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی هستند. بنابراین درصورتی که فرزندتان میوه دوست ندارد ولی سبزیجات می خورد احتمالاً نیاز او به مواد مغذی مرتفع شده است. اگر فلفل دلمه ای به جای پرتقال می خورد ویتامین ث مورد نیاز خود را دریافت کرده است.

جنیفر ایسرلو، سرآشپز و نویسنده ی کتاب آشپزی: فقط یک راهنمایی برای شما دارم و آن تنقلات است. ماست میوه ای درست کنید. شیر موز درست کنید. خامه نارگیلی آماده کنید. میوه ها واقعاً متنوع هستند.

اگه دوست دارین بدونین رشد حرکتی، شناختی, اجتماعی و زبانی کودکتون چطور بوده، پیشنهاد ما استفاده از  نرم افزار رشدیار هست.

دسر انبه

آن کوپر

این یک میان وعده­ی خوشمزه­ هندی است که با انبه آماده می شود ولی هر میوه ی دیگری را می توان در دستور تهیه جایگزین کرد.

مواد لازم

– انبه ی پوست کنده، هسته گرفته و خرد شده : دو و نیم پیمانه

– ماست کم چرب : دو و نیم پیمانه

– یخ : ۸  مکعب

– شیر کم چرب (پرچرب در صورتی که فرزندتان زیر ۲ سال است) : دو پیمانه

– عسل : دو و نیم قاشق غذاخوری

طرز تهیه

تمامی مواد را مخلوط کرده تا له و نرم شوند. ۸ واحد آماده است.

کیک براونی سرآشپز

این براونی های خاص (با اسفناج، زغال اخته و سبوس گندم پنهان) باب میل بچه های بر غذا خواهند بود.

مواد لازم

– کره : ۶  قاشق غذاخوری

– شکلات نیمه شیرین : سه چهارم پیمانه

– تخم مرغ : دو عدد بزرگ

– شکر :  نصف پیمانه

– پوره ی بنفش : نصف پیمانه

– مخلوط آرد گندم کامل و آرد سبوس¬دار و آرد همه کاره : یک چهارم پیمانه و دو قاشق غذاخوری

– آرد جو دو سر : یک چهارم پیمانه

– پودر کاکائو : یک قاشق غذاخوری

– نمک : یک چهارم قاشق چایخوری

– فندق خردشده (اختیاری) : یک پیمانه

– کره : به میزان لازم

طرز تهیه

فر را از قبل با دمای ۳۵۰ درجه ی فارنهایت گرم بکنید. قالب فر را چرب کنید. (ابعاد ۲۲*۲۲) کره و شکلات را به روش بن ماری یعنی گذاشتن ظرف حاوی ان روی بخار آب و یا با گذاشتن دو مایکروویو و حرارت دادن ۱۵ ثانیه ای ذوب کنید. مخلوط را از روی حرارت برداشته و بگذارید خنک شود.

در یک کاسه ی دیگر، تخم مرغ ها، وانیل، شکر، و پوره ی بنفش را هم بزنید و به مخلوط شکلات اضافه کنید.

در ظرف دیگر مخلوط آرد، کاکائو و نمک را هم زده و به ترکیب شکلات اضافه کنید تا خوب مخلوط شود. فندق را نیز به آن اضافه کرده و سپس در قالب بریزید.

بین ۳۰ تا ۳۵ دقیقه تا وقتی که در آن خلال دندان فرو کردید و تمیز بیرون آمد زمان دهید بپزد قبل از برش بگذارید خنک شود. در صورت تمایل روی آن پودر شکر بپاشید.

براونی یک هفته در یخچال می ماند و ۳۰ براونی برای بچه ها آماده است.

نکته: اگر می خواهید براونی ها را وقتی گرم هستند برش دهید از چاقوی پلاستیکی استفاده کنید.

پوره ­ی بنفش

مواد لازم

– برگ اسفناج : سه پیمانه تازه یا یک پیمانه خرد شده

– زغال اخته : یک و نیم پیمانه

– آبلیمو : نصف قاشق چایخوری

– آب : ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه

اسفناج را آب پز کنید (۱۰ دقیقه) و زغال اخته و اسفناج را همراه با آبلیمو و یک قاشق آب در غذا ساز بریزید و تا نرم می شود پوره کنید. هنگام پوره کردن توقف کنید و گه گاهی ظرف را تکان دهید در صورت نیاز قاشق دیگر آب را هم اضافه کنید.

این پوره را تا دو روز در یخچال می­توان نگه­داری کرد یا در یک چهارم پیمانه در نایلون پلاستیکی در فریزر نگه داری کرد.

یک پیمانه حاضر است

نکته: برای پخت بیشتر مواد لازم را دو برابر کنید.

پای خامه ای با طعم موز

این روش تهیه ی پای ۵۰ درصد چربی و کالری کمتری دارد و پتاسیم، ویتامین ث و فیبر دارد، و یک میان وعده ی خوشمزه و جایگزین است.

مواد لازم

– موز : دو عدد خرد شده

– خامه کم چرب : یک پیمانه

– شکر قهوه ای : دو قاشق غذاخوری

– مارگارین : یک قاشق غذاخوری

– طعم دهنده ی لیمویی : یک قاشق غذاخوری

– بیسکویت سبوس دار : ۴ عدد

طرز تهیه

خامه، یک قاشق شکر و طعم لیمو را مخلوط کرده مارگارین را در قالب نچسب حرارت دهید. سپس موز را اضافه کرده و شکر قهوه ای را بپاشید.

۳ تا ۴ دقیقه صبر کنید تا هر دو طرف طلایی تیره شد. موزها را در خامه فرو کرده و خرده بیسکویت را روی آن بپاشید. آماده ی خوردن است.

۴ واحد غذایی آماده شده است.

ترجمه شده از وبسایت: www.babycenter.com