بادمجان

موادمغذی و فواید بادمجان

خرداد ۸, ۱۳۹۶ الهام آقایی تغذیه سالم نظرات

مصرف بادمجان برای بدن فوایدی دارد که افزودن آن به رژیم غذایی توصیه می شود. بادمجان محتوی پتاسیم، فولات، منیزیم، مس، منگنز، نیاسین، فیبر و ویتامین های دیگر می باشد. همچنین این ماده غذایی میزان کالری پایینی دارد و مصرف آن برای کاهش وزن در یک رژیم غذایی کم کالری انتخاب خوبی است.


برخی از موادمغذی اصلی در یک فنجان بادمجان خام شامل موارد ذیل است:

 

آب  ۷۵.۸ گرم
کربوهیدرات ۴.۷ گرم
پروتئین ۰.۸  گرم
نیاسین ۰.۵  گرم
ویتامین B6 ۰.۱ گرم
ویتامین C ۱.۸ گرم
کلسیم ۷.۴ گرم
پتاسیم ۱۸۹ گرم
سدیم ۱.۶ گرم
منیزیم ۱۱.۵ گرم
منگنز ۰.۲  گرم
چربی تام ۰.۲ گرم
فیبر غذایی ۲.۸ گرم
ویتامین K ۲.۹ میکروگرم
فولات ۱۸  میکروگرم

 

استفاده از این ماده غذایی در یک رژیم غذایی سالم و متعادل فوایدی برای بدن دارد، بنابراین در ادامه به برخی از خواص مهم آن می پردازیم.

 

پیشگیری از ابتلا به سرطان

سرطان

براساس مطالعات انجام شده، فیبر موجود در بادمجان می تواند در کمک به سلامت سیستم گوارشی و پیشگیری از ابتلا به سرطان روده بزرگ موثر باشد.

این ماده غذایی با حرکت در طول بدن سموم را جذب می کند، به طوریکه باعث افزایش سلامتی می شود. همچنین پوست بادمجان میزان فیبر بالایی دارد، بنابراین استفاده از این ماده غذایی به همراه پوست آن توصیه می شود.

 

کاهش وزن

کاهش وزن

فیبر موجود در بادمجان باعث افزایش حس سیری و در نتیجه مصرف غذای کمتری می شود.

همچنین این ماده غذایی میزان کالری کمی دارد و اضافه کردن آن به رژیم غذایی با میزان چربی و کالری بسیار پایین منجر به کاهش وزن خواهد شد. همچنین به یاد داشته باشید که بادمجان سرخ شده دارای میزان چربی بسیار بالایی بوده و برای کاهش وزن مناسب نیست.

 

رنگ پوست

پوست

با مصرف بادمجان پوست شما از فواید آب، موادمغذی و موادمعدنی موجود در این ماده غذایی بهره مند می شود. در نتیجه پوست بدن شفاف تر و نرم تر خواهد شد.

 

محافظ قلب

قلب

موادمغذی بادمجان در مبارزه با سطوح کلسترول، آرامش رگ های خونی و کمک به پمپاژ موثرتر قلب نقش دارد. این ماده غذایی همچنین حاوی موادمغذی گیاهی بوده که در کمک به جلوگیری از حمله قلبی یا سکته موثر است.

 

سلامت ذهن

سلامت ذهن

در حقیقت موادمغذی گیاهی موجود در بادمجان علاوه بر سلامت قلب به حفظ سلامت مغز نیز کمک می کنند.

این موادمغذی در مبارزه با رادیکال های آزاد نقش دارند. همچنین این غذای مغز می تواند باعث بهبود تفکر و حتی کاهش استرس شود.

 

سلامت دستگاه گوارش

گوارش خوب

بادمجان سرشار از فیبر و آب است، به این معنا که سیستم گوارشی را در وضعیت بهتری قرار می دهد. علاوه بر این، آنتی اکسیدان های فراوان موجود در این ماده غذایی می تواند به پیشگیری از سرطان و بیماری های گوارشی کمک کند.

 

حفظ تعادل سطوح آهن

آهن

آبا نسبت به سطوح بالای آهن در بدن خود نگرانید؟ در این شرایط، بادمجان می تواند به دفع آهن اضافی از بدن کمک کند. این فرآیند از طریق ناسونین صورت می گیرد، ناسونین یک ماده مغذی است که با خروج از بدن توانایی دفع آهن را دارد.

 

سلامت مو و ناخن ها

مو و ناخن

آبا محتوای بالای آب، مقادیر بالای فیبر، تمام موادمغذی و موادمعدنی موجود در بادمجان را به یاد دارید؟

این موادمغذی برای سلامت مو، ناخن و پوست مفید است. استفاده از بادمجان به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم می تواند به هیدراته کردن و تغذیه مو و ناخن ها کمک کند. همچنین دریافت این ماده غذایی در مبارزه با پیشرفت سرطان پوست موثر است.

 

کمک به ترک سیگار

ترک سیگار

بادمجان حاوی مقادیر کمی نیکوتین است و می تواند در کمک به ترک سیگار موثر باشد. همچنین در صورت عدم استفاده از سیگار، میزان نیکوتین موجود در بادمجان به اندازه ای نیست که به بدن شما آسیب برساند. بنابراین می توانید از خوردن این ماده غذایی به اندازه ی دلخواه لذت ببرید.


 

ملاحظاتی در مصرف بادمجان

حتی مصرف موادغذایی خوبی مانند بادمجان نیز می تواند موجب مشکلاتی شود. بنابراین توجه به نکات زیر خالی از لطف نیست.

بادمجان به روش های مختلفی مانند بخارپز، کبابی، سرخ کردن، پختن و آب پز کردن آماده می شود. این ماده غذایی در بسیاری از غذاهای مورد علاقه شما می تواند جایگزین پروتئین باشد. همچنین می توانید از آن به جای گوشت در برگر استفاده کنید. اما توجه داشته باشید که اگر بادمجان را جایگزین موادغذایی سرشار از پروتئین می کنید، بهتر است از سایر پروتئین ها از جمله عدس ها و پنیر در رژیم غذایی خود استفاده نمایید.

در صورت ابتلا به بیماری کلیوی یا کیسه صفرا مصرف این ماده غذایی ممکن است مضر باشد. زیرا حاوی اگزالات بوده که یک اسید ارگانیک است. بنابراین افراد مبتلا به این بیماری ها باید از مصرف بادمجان، چغندر و اسفناج اجتناب کنند.

همچنین بعضی از افراد نسبت به مصرف برخی موادغذایی برای اولین بار، واکنش های آلرژیک دارند. بنابراین در صورت مشاهده ی هر گونه علائم آلرژیک به این ماده غذایی فورا به پزشک مراجعه کنید.


منبع: www.med-health.net

مقالات مرتبط
نظر بدهید

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد. وارد کردن موارد ستاره دار الزامی است