اهمیت ویتامین A در رژیم غذایی کودکان

خرداد ۸, ۱۳۹۶ نسخه تغذیه سالم نظرات

ویتامین A  برای سلامتی و رشد و نمو بچه ها حیاتی است. با مطالعه “اهمیت ویتامین A در رژیم غذایی کودکان” در می یابید فرزندتان به چه مقدار از این نوع ویتامین نیاز دارد و نیز از بهترین منابع غنی از آن اطلاع پیدا کرده و می توانید جلوی مصرف بیش از حد یا کمتر از معمول ویتامین دی به بدن را بگیرید.

چرا ویتامین A مهم است؟

این نوع ویتامین در بینایی و رشد استخوان نقش مهمی دارد و به بهبود عفونت ها کمک می کند. از طرف دیگر ویتامین آ موجب ارتقا سلامت و رشد سلول ها و بافت های بدن به ویژه در مو، ناخن و پوست می شود.


ویتامین آ مورد نیاز کودکان چه مقدار است؟

  • گروه های سنی ۱ تا ۳ سال: ۱۰۰۰ واحد (IU) یا ۳۰۰ میکروگرم (mcg) از ویتامین آ در روز معادل با فعالیت رتینول (RAE)
  • گروه های سنی ۴ سال و بالاتر: روزانه IU ۳۳۳ ، ۱ یا  mcg ۴۰۰ معادل با RAE

فرزند شما نمی بایست مقدار کافی از ویتامین آ را روزانه مصرف و در عوض باید این میزان گفته شده را به طور متوسط در طی چند روز یا یک هفته دریافت کند.


بهترین منابع  ویتامین آ

میوه ها و سبزیجات رنگی منابع غنی ویتامین آ هستند. به برخی از این بهترین منابع اشاره می کنیم:

  • نصف فنجان آب هویج : ۵۶۷ ، ۲۲ واحد
  • ۴/۱ فنجان سیب زمینی پخته شده شیرین : ۹۰۷ ، ۱۲ واحد
  • یک عدد هویج خام ( ۲/۷۱ اینچ) : ۶۶۶ ، ۸  واحد
  • ۴/۱ پیمانه هویج پخته شده : ۷۰۹ ، ۶  واحد
  • ۴/۱ پیمانه اسفناج پخته شده : ۷۲۹ ، ۵  واحد
  • ۴/۱ پیمانه کدو مسما  : ۷۱۷ ، ۵ واحد
  • ۴/۱ پیمانه کلم پیچ پخته شده : ۹۷۹ ، ۴  واحد
  • نصف پیمانه سوپ سبزی کنسرو شده : ۹۱۰ ، ۲ واحد
  • ۴/۱ پیمانه طالبی  : ۳۵۲ ، ۱ واحد
  • ۴/۱ پیمانه آبمیوه زردآلو  : ۰۳۱ ، ۱ واحد
  • ۴/۱ پیمانه فلفل دلمه ای قرمز: ۷۲۰ واحد
  • ۴/۱ پیمانه اسفناج خام : ۷۰۳ واحد
  • ۴/۱ پیمانه انبه خرد شده  : ۶۳۱ واحد
  • نصف پیمانه بلغور جو دوسر آماده غنی ، تهیه شده با آب : ۶۲۶ واحد
  • ۴/۱ پیمانه کلم بروکلی پخته شده : ۶۰۳ واحد
  • ۴/۱ پیمانه نخود فرنگی پخته و فریزشده  : ۵۲۵ واحد
  • نصف پیمانه آب میوه گوجه فرنگی : ۵۴۶ واحد
  • نصف پیمانه شیر غنی شده : ۲۵۰ واحد
  • ۴/۱ پیمانه هلو کنسرو شده و انباشته با آب میوه : ۲۳۶ واحد
  • نصف یک عدد تخم مرغ بزرگ همزده شده : ۱۶۰ واحد
  • نصف یک اونس پنیر چدار : ۱۴۲ واحد
  • ۴/۱ پیمانه فلفل دلمه ای سبز : ۱۳۷ واحد
  • ۴/۱ پیمانه هلو تازه : ۱۲۵ واحد
  • ۴/۱ پیمانه میوه پایاپا : ۸۳۱ واحد

مقدار ویتامین آ موجود در یک ماده غذایی براساس سایز میوه یا سبزی نسبتا متفاوت است. احتمال می رود  فرزند شما میزان کمتر یا بیشتری از ارزش نشان داده شده به اقتضای سن و اشتهایش ویتامین را مصرف نماید. پس محتوای ماده مغذی را ارزیابی کنید.


کودکان می توانند مقدار بیش از حد از ویتامین آ را به دست آورند؟

پاسخ مثبت است چون بدن معمولا باید ویتامین آ را از شکل غیر فعال به شکل فعال تبدیل کند.  به طور معمول مقدار مازاد این ویتامین ناشی از مصرف مکمل ها است و در حال حاضر این مقدار محتوی حد بالایی از شکل فعال ویتامین آ است.

از طرف دیگر نیز این امکان وجود دارد تا مقدار زیاد ناشی از شکل فعال ویتامین آ از منابع حیوانی همچون کبد حیوانات و شیر غنی شده به دست آید. کبد گاو محتوی ۵۶۶ ، ۲۱ واحد در هر قطعه نمونه ای از این امر است.

در مقابل بعید به نظر می رسد که با درصد بالای کاروتنوئیدها، رنگدانه های نارنجی و زرد موجود در هویج و سایر سبزیجات و میوه ها بتوان ویتامین را اوردوز (overdose) کرد. وقتی که شما ویتامین آ ناشی از این منابع غیرحیوانی را به دست می آورید بدنتان تنها آنچه را که از کاروتنوئیدها برای شکل فعال این ویتامین لازم است تبدیل به انرژی می کند. با به راه انداختن سور و سات هویج خوری به احتمال زیاد پوست به رنگ زرد – نارنجی در می آید ( و یا این عارضه با برگشت شما به سمت یک رژیم غذایی متعادل ناپدید می شود ).


مصرف ویتامین آ به مقدار زیاد چقدر است؟

کودکان در گروه های سنی ۱ تا ۳ سال روزانه نباید بیشتر از ۲۰۰۰ واحد ویتامین (۶۰۰ میکروگرم معادل با RAE)  و در گروه های سنی ۴ تا ۸ سال نیز نمی بایست بیشتر از ۳۰۰۰ واحد ویتامین (۹۰۰ میکروگرم معادل با RAE) مصرف کنند.

این اعداد حداکثر مقادیر معتبر مورد نظر هیئت علمی تغذیه و صنایع غذایی انستیتو پزشکی هستند. والدین نباید مکمل ویتامین محتوی بیشتر از مقادیر توصیه شده از ویتامین آ مورد نیاز را برای کودک روزانه مصرف کنند.

مقدار بیش از حد ناشی از شکل فعال ویتامین آ می تواند عامل بروز حالت تهوع و استفراغ، سردرد، سرگیجه، تاری دید و عدم هماهنگی عضلات بدن باشد. عوارض طولانی مدت شامل پوکی استخوان، مشکلات کبدی و اختلالات سیستم عصبی مرکزی می شود.


ترجمه شده از وبسایت: www.babycenter.com

مقالات مرتبط
نظر بدهید

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد. وارد کردن موارد ستاره دار الزامی است