پرهیزات غذایی در صورت ابتلا به کلسترول بالا

براساس مرکز پیشگیری و کنترل بیماری ها، تقریبا ۷۱ میلیون نفر در ایالات متحده مبتلا به کلسترول بالا می باشند و فقط یک سوم آنها این شرایط راکنترل می کنند. همچنین آگاهی از موادغذایی مضر برای کنترل کلسترول بالا مفید است.

گوشت هایی با میزان چربی بالا

برای کاهش سطح کلسترول خون، محدود کردن دریافت چربی تام و چربی اشباع شده مورد نیاز است. همچنین برای حفظ سلامت قلب، میزان چربی دریافتی باید به ۲۰ تا ۳۵ درصد از کالری و دریافت چربی اشباع شده به کمتر از ۷ درصد از کالری محدود شود. برای کاهش سطوح کلسترول خون از مصرف گوشت هایی با میزان چربی بالا و فرآورده های گوشتی مانند جگر اجتناب کنید.

فرآورده های لبنی با چربی کامل

فرآورده های شیر و پنیر با چربی کامل نیز همانند گوشت دارای چربی تام و اشباع شده می باشند. برای کمک به بهبود سطوح کلسترول بهتر است از مصرف شیر، پنیر یا ماست پرچرب اجتناب کنید. همچنین سایر فرآورده های لبنی پرچرب شامل بستنی، پنیرخامه ای، خامه غلیظ، خامه ترش و کره است.

زرده تخم مرغ

اگرچه کلسترول موجود در موادغذایی به اندازه ی چربی اشباع شده بر روی کلسترول خون تاثیر ندارد، اما محدود کردن میزان کلسترول دریافتی مورد نیاز است. همچنین براساس دانشگاه ایلینوی در ایالات متحده، در صورت ابتلا به کلسترول بالا، دریافت کلسترول غذایی را به کمتر از ۲۰۰ میلی گرم در روز محدود کنید. یک عدد زرده تخم مرغ حاوی ۱۸۴ میلی گرم کلسترول است. بنابراین در صورت تمایل به مصرف تخم مرغ، زرده ی آن را جدا و سفیده ی آن را استفاده کنید.

موادغذایی سرخ شده

در زمان ابتلا به کلسترول بالا، علاوه بر چربی اشباع شده باید از مصرف چربی های ترانس نیز اجتناب شود. چربی های ترانس باعث افزایش کلسترول LDL یا کلسترول نوع بد و کاهش کلسترول HDL یا کلسترول نوع خوب می شوند. چربی های ترانس همچنین در موادغذایی سرخ شده و محصولات پخته شده ی آماده یافت می شود. بنابراین باید از مصرف سیب زمینی سرخ شده، دونات، شیرینی، بیسکویت و کلوچه پرهیز کنید. همچنین محصولات تهیه شده از مارگارین یا روغن جامد منبعی از چربی ترانس محسوب می شوند و باید از مصرف آنها اجتناب شود.

ترجمه شده از وب سایت:www.livestrong.com