کرفس یک میان وعده ی مغذی به ویژه برای کمک به کاهش وزن است. برای حفظ سلامتی  و بویژه دستگاه ایمنی بدن، ویتامین ها و مواد معدنی اساسی در  هویج وجود دارد. می توانید از آن در سالاد استفاده کنید. می توان آن را به سوپ هم اضافه کرد.

کالری، چربی و پروتئین

کرفس کالری کمی دارد و چربی ندارد، و به کاهش وزن یا حفظ وزن بدن کمک می کند. ۹۵ درصد آب دارد. این مایع به شما کمک می کند تا حس پری داشته باشید و بدون دریافت کالری زیاد، احساس سیری داشته باشید. کم تر از ۱ گرم پروتئین در هر واحد آن وجود دارد.

کربوهیدرات

کرفس غذایی با کربوهیدرات کم است، در نتیجه برای برنامه ی غذایی افراد دیابتی و یا رژیم های با کربوهیدرات کم کاربرد دارد. مصرف این ماده ی غذایی اثری بر روی قند خون نخواهد داشت، چون کل محتوای قند یک واحد آن ۳ درصد است. حدود ۱.۵ گرم این کربوهیدرات ، فیبر است که برای سلامتی و کارکرد روده ها لازم است. فیبر آب جذب می کند و در سیستم گوارشی باد می کند و باعث کارکرد بهتر دستگاه گوارش می شود. مصرف مقدار کافی فیبر به بهبود و تنظیم هضم غذا، کنترل وزن، و کاهش کلسترول و حتی پیشگیری از برخی سرطان ها کمک می کند.( بر اساس نظر دانشگاه کلرادو).

ویتامین ها

مصررف کرفس به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل به تامین ویتامین K کمک می کند. یک واحد کرفس ۲۳ میکروگرم ویتامین K دارد، که شامل ۲۳ درصد مقدار ویتامین K مصرفی روزانه است. مقدار کافی دریافت این ویتامین به بهبود عملکرد لخته سازی و انعقاد خون کمک می کند. ۸ درصد ارزش روزانه ی ویتامین A , B 9 از  این ماده ی غذایی تامین می شود.  این ریزمغذی ها  برای شکل گیری سلول ها و حفظ سلامت چشم، پوست و استخوان نقش دارند، از طرفی ممکن است از نقائص زمان تولد هم پیشگیری کند.

مواد معدنی

کرفس مواد معدنی ضروری را هم تامین می کند. هر واحد آن ۶.۵ درصد ارزش غذایی روزانه ی پتاسیم و ۳ درصد کلسیم را شامل می شود. این دو یون به عنوان الکترولیت عمل می کنند، و در تنظیم تعادل آب نقش دارند. پتاسیم برای حفظ سلامت قلب و تنظیم فشار خون مفید است. کلسیم در حفظ قوام استخوان و دندان و تنظیم عملکرد هورمونی نقش دارد.


ترجمه شده از وبسایت: www.livestrong.com

کرفس
غذاهایی که این ماده غذایی در آن ها وجود دارد 8
سالاد سیب ترش و کرفس

سالاد سیب ترش و کرفس

سپتامبر 3, 2016 سارا حاصلی غذاهای فرنگی

۱. ساقه کرفس ، سیب ، پنیر و نصف گردو را داخل کاسه بزرگ بریزید. ۲. خامه ، آبلیمو ، شکر و […]

مشاهده
سوپ کدوحلوایی

سوپ کدو حلوایی

نوامبر 21, 2017 سارا حاصلی

این سوپ نرم طعم خود را از فلفل چیپوتل ، سیر و زیره می گیرد و سرآشپز آن آقای گونزالس […]

مشاهده
سوپ مرغ و برنج

سوپ مرغ و برنج

دسامبر 17, 2017 سارا حاصلی

این دستور ، یک سوپ آسان و سریع است. می توانید به جای استفاده از برنج قهوه ای زود پخت […]

مشاهده
سوپ غلیظ گوشت گوساله

سوپ غلیظ گوشت گوساله

فوریه 5, 2017 سارا حاصلی غذاهای ایرانی غذاهای فرنگی

روغن را داخل تابه روی حرارت متوسط به بالا گرم کنید ، گوشت را مزه دار کنید و سرخ کنید […]

مشاهده
سالاد سیب زمینی

سالاد سیب زمینی

آگوست 2, 2019 سارا حاصلی

حسن دستور تهیه این است که نیازی به جوشاندن سیب زمینی ها ندارید. اگر سیب زمینی ها تازه و پوست […]

مشاهده
مرغ سرد با سالاد برنج

مرغ سرد با سالاد برنج

مارس 6, 2017 سارا حاصلی غذاهای ایرانی غذاهای فرنگی

این غذا مناسب شب های تابستان است. فر را تا ۴۰۰ درجه گرم کنید. مرغ را به ۱/۴ قاشق چایخوری […]

مشاهده
سالاد لبو

سالاد لبو

دسامبر 20, 2017 سارا حاصلی

طعم لبو بسیار دلچسب است. شیرین و سالم و خوش عطر و در کنار غذا بسیار لذت بخش. فر را […]

مشاهده

سالاد سیب و مرغ

جولای 18, 2016 علی ترابی غذاهای فرنگی

توضیحات : با مرغ های پخته وعده های قبلی می توان این سالاد را با سیب و کرفس و انگور […]

مشاهده