دانه کینوا شبه غلات است. این دانه غنی از پروتئین ، فیبرگیاهی ، ویتامین B و مواد معدنی است و یک دانه عاری از گلوتن است. این دانه تمامی اسیدآمینه های مورد نیاز بدن را داراست. هر 100 گرم پخته آن معدل 120 کالری است.