ماهی با بادام ترد لیمویی و اسفناج

پوشاندن سطح ماهی با آجیل و پخت آن بسیار ساده است و طعم بی نظیری به آن می دهد. بهترین نوع ماهی هایی با گوشت سفید است. اسفناج در این دستور به دلیل پخت با آبلیمو کمی رنگ خود را از دست می دهد اما طعمی عالی خواهد داشت.

1. فر را تا ۴۰۰ درجه F گرم کنید و روی کاغذ روغنی اسپری پخت و پز بزنید.
2. رنده پوست لیمو ، بادام و شوید و ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون و ۱/۲ قاشق چایخوری نمک و کمی فلفل را در یک کاسه کوچک ترکیب کنید. ماهی را روی کاغذ روغنی بگذارید و روی هر تکه یک قاشق چایخوری سس خردل پخش کنید و ترکیب بادام را روی تکه های ماهی بریزید.
3. ماهی را داخل فر گذاشته و حدود ۷ تا ۹ دقیقه بسته به ضخامت آن پخت کنید.
4. در این بین ، باقی روغن زیتون را داخل یک تابه روی حرارت متوسط ریخته ، سیر را اضافه کرده و هم بزنید و بعد از حدود ۳۰ ثانیه ، لسفناج و آب یک لیمو و ۱/۲ قاشق چایخوری نمک را اضافه کنید و با فلفل مزه دار کنید و حدود ۲ تا ۴ دقیقه بپزید ، اجاق را خاموش کنید و درب تابه را بگذارید تا گرم بماند و همراه با برش های لیمو و ماهی میل کنید.