آلرژی به سولفیت

سولفیت ها یک گروه از ترکیبات مبتنی بر گوگرد هستند که ممکن است طبیعی رخ دهد و یا ممکن است به مواد غذایی به عنوان یک بهبود دهنده و نگهدارنده اضافه شوند. FDA تخمین می زند که یک نفر از ۱۰۰ نفر حساس به این ترکیبات است. یک فرد می تواند آلرژی به سولفیت در هر زمان در طول زندگی داشته باشد ، و محرک حساسیت ناشناخته است. برای کسی که حساس به سولفیت است، یک واکنش می تواند خفیف یا تهدید کننده زندگی باشد.

در سال ۱۹۸۶، FDA استفاده از سولفید های روی میوه ها و سبزیجاتی که به صورت خام مصرف می شود مانند کاهو یا سیب را ممنوع کرد . مقررات نیز نیاز به تولید کنندگانی دارد که در محصولات فرآوری شده خود از سولفیت استفاده می کنند تا ترکیبات را روی برچسب محصولات لیست کنند.

اگر چه سولفیت ها در بسیاری از مواد غذایی تازه استفاده نمی شود، آنها را هنوز هم می توان در انواع مواد غذایی پخته شده و پردازش شده یافت. آنها همچنین به طور طبیعی در روند ساخت شراب و آبجو رخ می دهد.

اجتناب کنید از غذاهایی که حاوی و یا به احتمال زیاد شامل سولفیت هستند این تنها راه برای جلوگیری از واکنش است. اگر شما حساس به سولفیت دارید، حتما برچسب روی تمام مواد غذایی را بخوانید. در هنگام خوردن غذا، از آشپز و یا سرو کننده غذا بپرسید اگر سولفیت قبل یا در حین آماده سازی به مواد غذایی اضافه شده است.

نمونه هایی از غذاهایی که ممکن است حاوی سولفیت باشند عبارتند از: