مروری بر موادغذایی حاوی ویتامین ها

مصرف موادغذایی حاوی ویتامین ها برای حفظ سلامتی بدن ضروری است. بدن به ۱۳ ویتامین A، D، C، E، K و ویتامین های B مانند بیوتین، فولات، نیاسین، پانتوتنیک اسید، ریبوفلاوین، تیامین، ویتامین B6 و ویتامین B12 نیاز دارد. هر ویتامین نقش متفاوتی در عملکرد صحیح بدن دارد. بنابراین مصرف رژیم غذایی متعادل برای تامین این ویتامین ها ضروری است.

ویتامین A

ویتامین A به عنوان یک آنتی اکسیدان در بدن عمل کرده و از سلول ها در برابر هر گونه آسیب محافظت می کند. همچنین نقش مهمی در سلامت بینایی، سیستم ایمنی، رشد استخوان، تولید مثل و عملکرد سلولی دارد. از منابع حیوانی ویتامین A می توان به جگر و شیر کامل اشاره کرد. بسیاری از میوه ها و سبزیجات مانند اسفناج، کلارد، شلغم، گوجه فرنگی، پرتغال، سیب زمینی شیرین، هویج، کدو تنبل، طالبی، انبه و برخی از روغن های گیاهی منبعی از ویتامین A محسوب می شوند.

ویتامین D

ویتامین D برای رشد استخوانی، عصبی، عملکرد ماهیچه ای و سیستم ایمنی ضروری است. از منابع ویتامین D می توان به زرده تخم مرغ، ماهی آب شور، جگر، شیر غنی شده و غلات اشاره کرد.

ویتامین E

ویتامین E، ویتامین دیگری بوده که به عنوان یک آنتی اکسیدان حافظ سلول های بدن است. این ویتامین همچنین نقش مهمی در حفظ سیستم ایمنی و پروسه ی سوخت و ساز ایفا می کند. موادغذایی حاوی ویتامین E شامل مارگارین، روغن های گیاهی، دانه ها، مغزها، سبزیجات برگ سبز و غلات غنی شده است.

ویتامین K

بدن برای انعقاد خون به ویتامین K نیاز دارد. این ویتامین همچنین در ساخت پروتئین ها برای سلامت استخوان ها و بافت ها مورد نیاز است. ویتامین K در انواع توت ها، سبزیجات برگ سبز، کیل، اسفناج، کلارد، برگ چغندر، خردل، شلغم، جعفری، بروکلی و کلم بروکسل وجود دارد.

ویتامین C

ویتامین C یک آنتی اکسیدان بوده که برای سلامت استخوان ها، پوست و بافت همبند حیاتی است. بهترین موادغذایی حاوی ویتامین C شامل پرتغال، گریپ فروت، فلفل قرمز و سبز، بروکلی، گوجه فرنگی و سبزیجات است. همچنین از سایر موادغذایی حاوی این ویتامین می توان به آب میوه ها، غلات غنی شده، توت فرنگی، طالبی و سیب زمینی پخته شده اشاره کرد.

ویتامین های B

ویتامین های B برای تبدیل غذای مصرفی به انرژی مورد استفاده ی بدن ضروری است. همچنین این ویتامین ها نقش کلیدی در تشکیل سلول های قرمز خون دارند. موادغذایی پروتئینی مانند مرغ، گوشت، ماهی، فرآورده های لبنی و تخم مرغ منابع خوبی از ویتامین B به حساب می آیند. همچنین غلات غنی شده، سبزیجات برگ سبز، نخودفرنگی و انواع لوبیا حاوی ویتامین های B است.

ترجمه شده از وب سایت: www.livestrong.com