ترکیبات اثربخش و کم کالری خیار برای رژیم غذایی کاهش وزن

میوه­ها و سبزیجات ازجمله خیار نه تنها برای سلامتی بدن مفید است بلکه در رژیم­های غذایی کاهش وزن نیز تاثیری به سزا دارند. فواید خیار برای کاهش وزن به دلیل خواص تغذیه ای بالا و مواد مغذی موجود در آن به ویژه ویتامین C و K است. خیار را می ­توانید به فرم ­های مختلف همراه با مواد غذایی دیگر استفاده کنید.

فواید خیار برای کاهش وزن

وقتی سعی می­ کنید وزن خود را کم کنید، استفاده از مواد غذایی کم کالری مثل خیار در رژیم غذایی بسیار مفید است. این ماده غذایی به کاهش وزن و  کالری مصرفی شما کمک می­ کند. کالری خیار بسیار پایین است؛ یک فنجان خیار تکه شده تنها ۱۴ کالری انرژی دارد که از ۱ درصد انرژی مورد نظر در سبد رژیم معقول ۱۵۰۰ کالری در روز، کمتر است. حتی مصرف مقدار زیادی خیار نیز به وزن بدن اضافه نخواهد کرد. یک خیار بدون پوست متوسط تنها ۲۴ کالری انرژی دارد و حتی یک خیار سالادی بزرگ با پوست ۴۵ کالری انرژی دارد. از آنجایی که خیار، حتی در اندازه های بزرگ کالری کمی دارد، از نظر غذایی چگالی انرژی بسیار پایینی دارد. مصرف خیار در رژیم غذایی روزانه به کاهش وزن کمک می­کند؛ زیرا در رژیم غذایی کم کالری به فرد احساس سیری می بخشد.

دیگر فواید غذایی

مصرف خیار فواید سلامتی نیز دارد و در مسیر رژیم لاغری شما را سالم نگه می­ دارد. مصرف نصف خیار با پوست، تقریبا یک سوم نیاز ویتامین K روزانه را برای بدن فراهم می­کند که ماده­ای ضروری برای انعقاد خون است. همچنین ۷ درصد از نیاز روزانه شما به ویتامین C از این طریق تامین می ­شود؛ این ویتامین آنتی اکسیدانی است که به تولید کلاژن کمک کرده و در حفظ سلامت استخوان­ ها، مو و پوست بسیار موثر است. همچنین ترکیبات گیاهی بسیاری در خیار یافت می­ شود. مواد موجود در خیار خواص آنتی اکسیدانی و آنتی بیوتیکی دارد و دانه­ های خیار می ­تواند به بهبود یبوست کمک کند. این مواد در کاهش وزن نیز موثر است. تغذیه با مواد مغذی به ویژه خیار، انرژی و نشاط بیشتری را برای زندگی افراد به ارمغان می آورد.

راهنمایی ­های کلاسیک در صرف غذا: سالادها

خیار را به صورت پایه سالادها استفاده کنید تا به کاهش وزن کمک کند. مصرف سالاد خیار قبل از غذای اصلی اندکی باعث احساس سیری شده و به مغز پیام «سیری» را می رساند تا در خوردن غذای اصلی  زیاده روی نکنید. خیار خرد شده، گوجه، ریحان تازه و آب لیمو برای سالاد کم چرب، یا حلقه ­های خیار، گریپ فروت قرمز، رازیانه و سرکه سفید را برای داشتن سالادی شیرین و ترش با هم مخلوط کنید. همچنین می ­توانید برای تهیه سالاد ، خیار را با اسفناج و فلفل قرمز مخلوط کرده و مقدار زیادی نعناع برای طعم تازه به آن اضافه کنید.

نوشیدنی­ های کم کالری خیار

زمانی که رژیم دارید، بهتر است که کالری دریافتی از مایعات را کاهش دهید. زیرا مایعات مانند غذاهای جامد احساس سیری به وجود نمی­آورند. کالری­ مایعات نیز به شدت وزن را بالا می ­برند؛ نیمی از جمعیت آمریکا روزانه نوشیدنی ­های قندی مصرف کرده و ۲۵ درصد نیز از هر نوع نوشیدنی قندی حداقل ۲۰۰ کالری انرژی دریافت می ­کنند. اسموتی خیار نوشیدنی بین نوشیدنی­ های قندی و آب ساده است. علاوه بر طعمی تازه، کالری بسیار اندکی دارد. نوشیدنی خود را با برش هایی از خیار و لیمو مخلوط کنید تا طعم تازگی را به آب بدهد؛ برگ­هایی از ریحان و نعناع را به آن افزوده تا طعم گیاهی موهیتو نیز به این ترکیب ببخشد. نوشیدنی خیار همراه با آب نارگیل شیرین نشده، آب لیمو ترش، تعدادی آناناس یخ زده و مقدار زیادی گشنیز یا جعفری بسیار خوش طعم می­ شود. اسموتی دیگری که می­توانید با خیار درست کنید اسموتی سبز است؛ چای سبز سرد شیرین نشده را با کرفس، کاهو، کلم پیچ، گشنیز، خیار و اندکی آب لیمو مخلوط کنید.

بیشتر بخوانید: کالری چیست؟

نودل کم کالری خیار

با استفاده از یک کاتر مارپیچی نودل­های خیار را تهیه کرده تا به جای پاستا بخورید و کالری اندکی دریافت کنید. با اینکه خیار بافت و شکل پاستای واقعی را ندارد، ولی طعم و بافت روشن و تردی به نودل می­ بخشد و در پخت غذاهایی بر پایه­ ی پاستا بسیار مطبوع است. برای مثال نودل خیار را با سس گوجه خام تهیه شده از ترکیب پوره­ گوجه­ ی خشک شده در آفتاب، گوجه تازه، روغن زیتون و سیر مصرف کنید. یا آن­ها را با جوانه لوبیا، مرغ و سس تایلندی میل کنید که برای بشقاب­های تایلندی سرو می­ شود.

کنار گذاشتن پاستا و انتخاب خیار کالری بسیار زیادی از رژیم غذایی حذف می­ کند؛ حتی اگر کل خیار را به صورت نودل ببرید و چند کاسه نودل بخورید. برای مثال مصرف یک خیار متوسط به صورت نودل به جای یک فنجان نودل برنج ۱۶۶ کالری انرژی کمتری دارد. اگر تنها همین تغییر را در رژیم غذایی خود ایجاد کنید و هیچ مورد دیگری را رعایت نکنید، با مصرف جایگزین سه بار در هفته می­توانید ۷ پوند یا (۳ کیلوگرم) وزن کم کنید. استفاده از نودل خیار به جای اسپاگتی حتی کالری بیشتری را حذف می­ کند و در هر وعده ۱۹۷ کالری یا مشابه با قبل ۹ پوند یا (۴ کیلوگرم) اختلاف وزن را به دنبال دارد.

ترجمه شده از وب سایت: www.livestrong.com