سالاد بروکلی و مرغ و گوجه پخته

سالاد زیر می تواند یک وعده غذایی ساده اما اساسی باشد. طعم اصلی سالاد از گوجه های دودی شده آن می آید.

1. مرغ را داخل یک تابه گذاشته و روی آن آب بریزید تا سطح آن را بپوشاند و بعد درجه حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید. بعد درب ظرف را گذاشته و حرارت را کم کنید تا به آرامی پخته شود. بعد از ۱۰ تا ۱۲ دقیقه آبکش کنید.سپس روی تخته بگذارید و بعد از سرد شدن به سایز لقمه ای با چاقو ببرید.
2. یک ظرف آب را به جوش بیاورید ، بروکلی ها را اضافه کنید و بپزید و بعد از حدود ۳ تا ۵ دقیقه با آب سرد آبکشی کنید.
3. در این بین ، گوجه ها را از وسط بریده و اگر هسته دارد به آرامی خارج کنید و سمت برش خورده گوجه را روی دستمال کاغذی حدود ۵ دقیقه بگذارید تا آب اضافی آن را بکشد.
4. یک تابه بزرگ را روی حرارت بالا بگذارید تا داغ بشود و سمت برش خورده گوجه ها را با ۱ قاشق چایخوری روغن زیتون برس روغن بزنید و از همان سمت داخل تابه بگذارید. بعد از حدود ۴ تا ۵ دقیقه که نرم شد. سمت روبه بالا را با ۱ قاشق چایخوری روغن زیتون برس بزنید و گوجه ها را برگردانید و بعد از گذشت حدود ۲ دقیقه دیگر که کاملا پخت داخل بشقاب بکشید تا سرد شود. تابه گوجه ها راتمیز نکنید.
5. داخل تابه گوجه ها ، ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید و نمک و فلفل و پودر چیلی بزنید و بعد از حدود ۴۵ ثانیه که عطر آن  بلند شد به آرامی آبلیمو را اضافه کنید ( مراقب باشید بیرون نپاشد ) و بعد شعله را خاموش کنید. هم بزنید و هرچه ته تابه قسمت های قهوه ای شده مانده را داخل سس جدا کنید و سس را کنار بگذارید.
6. گوجه ها را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و با مرغ و بروکلی مخلوط کنید و سس فوق را به آن اضافه کنید و نوش جان نمایید.