منوی سایت

کلسترول موادغذایی با منشاء حیوانی یا محصولات آماده ی تجاری معمولاحاوی لیپوپروتئین با چگالی پایین یا LDL است. براساس انجمن قلب امریکا، کلسترول LDL در موادغذایی حاوی چربی های اشباع یا ترانس وجود دارد. چربی های اشباع شده در محصولاتی با منشاء حیوانی موجود است. چربی های ترانس نیز در محصولات آماده تجاری حاوی روغن های هیدروژنه و جامد یافت می شوند. برای اطمینان از سلامت قلبی-عروقی، کنترل میزان کلسترول LDL ضروری است.


فرآورده های لبنی

موادغذایی لبنی پرچرب حاوی کلسترول LDL به صورت چربی های اشباع شده است. براساس انجمن قلب امریکا، لبنیات پرچرب می تواند شامل تنوعی از فرآورده های لبنی باشد. موادغذایی حاوی کلسترول LDL شامل شیر، سس مایونز، کره، مخلوط زرده تخم مرغ و شیر، خامه، پنیر نرم و سفت، پنیر کوتاژ، خامه ترش، بستنی و ماست است. زرده تخم مرغ حاوی میزان بالایی کلسترول است. براساس وزارت کشاورزی امریکا، یک عدد زرده تخم مرغ ۲۱۵ میلی گرم کلسترول LDL دارد. در صورت نگرانی از افزایش میزان کلسترول دریافتی، مصرف زرده تخم مرغ انتخاب خوبی محسوب نمی شود.


گوشت قرمز

کلسترول LDL در بسیاری از گوشت های قرمز از جمله گوشت بره، گاو و گوساله وجود دارد. براساس وزارت کشاورزی امریکا، یک وعده مصرفی از گوشت دنده گاو حاوی ۷۲ گرم کلسترول LDL است. فرآورده های فرعی گوشت نیز حاوی کلسترول LDL می باشند. فرآورده های فرعی شامل جگر، مغز، سیرابی و قلوه است. براساس وزارت کشاورزی امریکا، ۸۵ گرم جگر ۳۲۰ میلی گرم کلسترول LDL دارد.


پروتئین بدون چربی

منابع پروتئین بدون چربی از جمله مرغ بدون پوست، ماهی و حلزون صدف دار محتوی کلسترول LDL می باشند. اما براساس وزارت کشاورزی امریکا، این موادغذایی میزان کلسترول کمتری نسبت به گوشت قرمز دارند. طبق توصیه ی کلینیک مایو در ایالات متحده، ماهی سالمون به عنوان یک منبع پروتئین کم چربی در نظر گرفته شده زیرا در کاهش کلسترول LDL و افزایش کلسترول خوب یا HDL موثر است.


موادغذایی فرآوری شده

براساس انجمن قلب امریکا، گوشت های فرآوری شده از جمله سوسیس، کالباس و هات داگ کلسترول LDL دارند. سایر موادغذایی فرآوری شده حاوی کلسترول LDL شامل غلات صبحانه، نان ها، کراکرها، شکلات های انرژی زا، فست فودهای سرخ شده، بسیاری ازغذاهای رستورانی، موادغذایی کنسرو شده، بسته بندی شده و آماده است.


موادغذایی حاوی چربی های ترانس

موادغذایی تهیه شده از چربی های مضر ترانس در دمای اتاق سفت می شوند. براساس وزارت کشاورزی امریکا، چربی ترانس حاوی مقدار زیادی کلسترول LDL است. طبق کلینیک مایو در ایالات متحده، چربی های ترانس موجب افزایش کلسترول LDL، کاهش کلسترول HDL و آسیب مضاعف به سیستم بدن می شوند. موادغذایی حاوی چربی های ترانس معمولا شامل موادغذایی آماده تجاری از جمله کیک ها، پای ها، کلوچه ها، شیرینی ها و دونات ها می باشند. برخی از میان وعده ها از جمله چیپس سیب زمینی سرخ شده در روغن هیدروژنه و جامد نیز حاوی چربی ترانس است.


ترجمه شده از وب سایت: www.livestrong.com

برچسب ها:

آیا مقاله برای شما مفید بود؟ آن را با دوستان خود به اشتراک بگذارید